Ръчно приготвеният зеленчуков сос е не само полезно допълнение към всяко ястие, но и невероятно вкусен. Когато готвите сос, можете да експериментирате, като всеки път добавяте нови зеленчуци и подправки или замествате един с друг, като по този начин придавате на ястието нов аромат и вкус.
Изберете вашата рецепта
Как да готвя тестени изделия със сос
Ще ви трябва:
- 400 г домати (можете да използвате както пресни зеленчуци, така и консерви);
- 1 голям лук;
- 1 морков;
- 3 скилидки чесън;
- 1/2 чаша крем със средно съдържание на мазнини;
- 22-30 г масло (малко повече от супена лъжица);
- растително масло (всяко рафинирано ще свърши работа);
- щипка захар;
- сол;
- китка магданоз;
- куп копър.
Изплакнете и обелете всички зеленчуци.
Нарязваме ситно лука и чесъна и запържваме във врящо растително масло.
Настържете морковите на едро ренде, сложете го в тиган за полуготови зеленчуци, затворете капака, намалете котлона и оставете да къкри 8-10 минути. Подправете със сол.
Смелете доматите с пасатор, нарязайте зелените. Изсипете доматената маса в тиган със зеленчуци, след това изпратете магданоз и копър там, добавете захар. Доведете до кипене и продължете да кипвате соса, докато половината от течността се изпари.
Добавете сметаната и маслото в соса. Ароматни зеленчукови тестени изделия са готови.
Как да готвим зеленчуков сос за елда
Ще ви трябва:
- 1 лук;
- 1 морков;
- 1 домат;
- 1 черен пипер;
- 1 супена лъжица брашно;
- 1 чаша мляко;
- куп билки (подходящ копър, магданоз или босилек);
- сол;
- растително масло.
Обелете всички зеленчуци, изплакнете в студена вода и нарежете на ситно.
Загрейте растително масло в тиган (използвайте само рафинирано масло) и сложете моркови в него, запържете го на силен огън в продължение на 2 минути (вижте, че не гори). Добавете лука, домата и черния пипер към морковите, солта, намалете котлона и запържете зеленчуците до готовност.
Щом зеленчуците омекнат и придобият златист вид - изсипете мляко в тигана, добавете нарязани билки, брашно, долейте соса до кипене и отстранете от котлона. Зеленчуков сос за елда е готов.