Пастет - вкусно, оригинално ястие. Смята се, че е измислен в древни времена. От това време до наши дни са измислени огромен брой рецепти за паста. Ловната паста се счита за една от най-вкусните.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - Свинска гърда - 300 грама;
- - Телешко - 250 грама;
- - Месо от сърна - 700 грама;
- - Свинска мазнина - 100 грама;
- - Яйце - 1 брой;
- - Лимон - 1 брой;
- - Черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- - Бял смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- - Сол - 1 супена лъжица.
Инструкция за употреба
1
Първо трябва да измиете старателно телешкото, свинското и роеното месо. След това се слага в един тиган, налива се преварена вода и се слага на огън. Гответе за 30 минути.
2
Разтопете свинската мазнина и разбийте. Нарежете лимона на две половини и изцедете сока в отделна чиния.
3
След като месото се свари, то трябва да се охлади и да се премине през месомелачка. Трябва да направите това два пъти.
4
В получената кайма добавете мазнина, сурово яйце, лимонов сок, няколко супени лъжици бульон, сол, черен и бял пипер. Смесете всичко старателно.
5
Получената паста все още не е готова. Сега го слагаме в тиган и, като го покрием с капак, готвим на водна баня за час.
6
След като пастата е готова, тя трябва да се охлади при стайна температура.
Обърнете внимание
Трудността при реконструкцията на ловна паста е, че няма начин да се закупи месо от сърна. Освен ако не отидете на лов. Но, напълно е възможно да се направи без него, увеличавайки количеството свинско и говеждо месо. Има няколко рецепти, в които вместо сърна се добавя домашни птици. Домашното месо се приготвя отделно.
Полезни съвети
За пастет за лов често се говори в Русия, а в европейските страни е бил украсен с маслини, маслини и билки. В ресторантите се сервира чрез добавяне на варено, настъргано яйце отгоре.