Тази необичайна рецепта за готвене на месо може да се отбележи от онези домакини, които не обичат да пекат ястия във фурната и предпочитат прости методи за готвене. Месото се приготвя много просто.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - бекон - 0, 7 кг;
- - телешко филе - 0, 7 кг;
- - свинска шунка - 0, 7 кг;
- - сол - 130 г;
- - гранулирана захар - 50 g;
- - вода - 2 л;
- - чесън - 2 глави;
- - дафинов лист - 3 бр.;
- - карамфил - 4 бр.;
- - грах от черен пипер - 1, 5 ч.л;
- - подправка - 3 бр.;
- - смес от чушки - 1 ч.л.;
- - кориандър - 1 ч.л;
- - семена от кимион - 1 ч.л;
- - индийско орехче (прах) - 0, 5 ч.л;
- - розмарин - 2 ч.л.
Инструкция за употреба
1
Измийте и обелете парчета месо с тегло 400-700 g (пресни или размразени). Увийте бекона с конец, като внимавате да не претегнете месото. Това трябва да се направи така, че в процеса на готвене мастните слоеве бекон да не се увеличават по размер.
2
Пригответе тиган с емайл с обем 4-5 литра. Налейте вода в тигана и добавете захар и сол. Поставете на огън и изчакайте да заври.
3
Докато водата кипи, започнете да приготвяте необходимите подправки. Разделете чесъна на скилидки, без да отстранявате люспите. Когато водата в тигана заври, сложете чесъна в нея и варете още пет минути, след това добавете останалите подправки и подправки и кипнете маринатата за още пет минути.
4
Потопете месото в маринатата, намалете котлона и покрийте. Гответе месото за 20 минути.
5
Докато се готви месото, пригответе одеяла и кърпи, за да увиете тигана. Колкото по-плътни са съдовете с месо, които са завити, толкова по-добре ще бъде готовото ястие. Поставете саксията с месо в центъра на одеялото или касата и я увийте внимателно. Сега можете да оставите месото за 12 часа, за да изчезне в импровизиран „термос“.
6
След 12 часа извадете месото от маринатата и поръсете с черен пипер. Сервирането на такова месо е най-добре, като го нарежете на тънки плочи. Той трябва да се съхранява на едно парче в хладилника, увит в прилепнал филм.
Обърнете внимание
По същия начин можете да готвите пилешко или пуешко месо. Въпреки това при готвене на домашни птици периодът на яхния с месо трябва да бъде намален до 6 часа.