Думата "мус", в превод от френски, означава пяна. За да приготвите муса, всички продукти трябва да бъдат нарязани на парчета, поставени в блендер и първо нарязани до хомогенна маса, а след това бийте на пяна. Мусът може да се приготви от всеки продукт. Мусовете, направени от плодове и плодове със захар, са много популярни. Това е вкусен десерт. Месните мусове могат да бъдат чудесна закуска или да се сервират заедно като основно ястие.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 700 г телешко или постно свинско месо;
- 3 белтъка
- 3/4 чаша крем с ниско съдържание на мазнини;
- 1/4 чаша шери;
- 1 китка пресен босилек;
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Прокарайте два пъти телешкото или постно свинско месо през месомелачка. Месото ще трябва да се доведе до хомогенна маса, така че трябва да бъде внимателно нарязано. Изплакнете пресен босилек под течаща вода, отделете листата от стъблото и ги нарежете на ситно. Добавете получената маса към каймата заедно с подправките.
2
Разбийте белтъците с миксер, докато се образува гъста гъста пяна, след което внимателно въведете една лъжица месо в месната маса, като бъркате непрекъснато, за да запазите съдържанието равномерно. Поставете вашия хранителен преработвател на най-ниската скорост и, без да спирате да се намесвате, добавете сметана и шери към каймата.
3
Загрейте фурната до 180 градуса. Прехвърлете месната смес в специален съд за печене, като предварително сте я смазали с олио. Трябва да готвите муса на водна баня, така че да се окаже въздушен и без твърда коричка. Поставете мусната форма в дълбок лист за печене, напълнен с вода около една четвърт от обема, и поставете цялата структура в гореща фурна.
4
Времето за печене е приблизително 45-50 минути. Сервирайте този мус може да бъде както горещ, така и студен, изливайки сос отгоре. Това ястие е чудесно като самостоятелно ястие или с гарнитура от задушени зеленчуци, печени картофи, салати, зърнени храни.
Обърнете внимание
Останалите жълтъци ще направят сос от мус. За да го приготвите, разтопете масло в тиган, запържете върху него две супени лъжици брашно до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато, така че да няма бучки. Изсипете сметаната в соса, добавете подправките и оставете да къкри за още 10 минути на слаб огън. След това махнете масата от котлона, добавете жълтъците, разредени в малко количество сос, разбъркайте старателно.
Полезни съвети
Вместо шери, можете да използвате сухо бяло вино.
Използвайки различен набор от пикантни ароматизиращи билки и подправки, можете да давате на муса нови нюанси на вкус всеки път.