Мързеливите кнедли са чудесна алтернатива на класическите домашни или магазинни кнедли. Тази рецепта ще помогне на домакинята значително да намали времето за готвене на любимото ястие на всеки. Мързеливите кнедли не изискват процеса на месене на тесто и извайване. Приготвят се много бързо и са вкусни и сочни!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Съставки за тестото:
- - пшенично брашно - 300-400 гр.;
- - пилешко яйце - 2 бр.;
- - сол на вкус;
- - черен пипер на вкус.
- Съставки за пълнежа:
- - кайма - 500-700 гр.;
- - сол на вкус;
- - черен пипер на вкус.
- Съставки за пасивиране:
- - моркови - 2-3 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - растително масло - 2 супени лъжици;
- - вода - 100 мл;
- - доматено пюре - 2-3 с.л.
- Допълнителни съставки:
- - вода или бульон за готвене на кнедли;
- - ябълков оцет - 2 супени лъжици;
- - куркума - 1 чаена лъжичка;
- - заквасена сметана и билки за сервиране.
Инструкция за употреба
1
Първо пригответе каймата. Тя може да бъде закупена или направена от вас сами. За кнедли най-добре е свинско и смляно говеждо месо. Посолете каймата, пипер по ваш вкус и направете от него малки топчета (с размерите на орех).
2
В голяма купа разбийте две яйца, разбийте ги с камшик или вилица, добавете сол и черен пипер.
3
Пресейте брашно и изсипете в отделна дълбока купа.
Трябва да получите три съда, в единия от които брашно, във втория приготвено мляно месо, а в третия разбита яйчена маса.
4
Вземете месните топки и с помощта на супена лъжица ги сложете в пресятото брашно и разбъркайте внимателно. След това прехвърлете топките, обезкостени в брашно, към яйчената смес, разбъркайте отново.
Дебелината на теста в мързеливи кнедли зависи от това колко пъти да се потопи каймата в брашно и яйце. Тоест, колкото повече пъти правите това, тестото ще бъде по-гъсто. В тази рецепта се препоръчва да направите това три пъти. Ако направите по-малко слоеве, тогава сокът от месото в процеса на готвене може да изтече. Последният слой трябва да бъде направен от брашно.
Ако искате кнедли да изглеждат спретнати, тогава точно преди готвене, нашите мързеливи кнедли могат леко да се разточат в дланта на ръката ви, като кюфтета, придавайки им форма на топки.
5
Сложете предварително вода или бульон за кнедли на печката и пригответе пропуск за бульона.
6
За да приготвите страстите, обелете и измийте лука и морковите. Нарязваме ситно лука и настъргваме морковите. Изсипете олио в загрят тиган, сложете приготвения лук, запържете малко и добавете моркови. Налейте вода в тиган, задушете малко зеленчуци, в края на готвенето сложете доматено пюре, сол, черен пипер или подправки на вкус.
7
Ако готвите кнедли във вода, тогава, ако желаете, за да подобрите вкуса във вода, можете да добавите няколко супени лъжици ябълков оцет.
За красив наситено жълт цвят добавете чаена лъжичка куркума във водата или бульона.
8
Гответе кнедли за 8-10 минути на среден огън.
Сервирайте мързеливи кнедли със заквасена сметана и билки.
Обърнете внимание
Важно е да запомните, че течностите за готвене трябва да бъдат около четири пъти по-големи от кнедли. По време на готвене внимателно разбъркайте кнедли, така че да не се слепват.
Полезни съвети
Когато навивате мързеливи кнедли в брашно, е много удобно да използвате пластмасов контейнер с капак. Слагате каймите в съд с брашно, затваряте капака и леко разклащате съда. Това ускорява процеса на готвене, тъй като няма нужда да разбърквате месните топчета с лъжица.