Ледената риба бързо набира популярност сред кулинарните специалисти, въпреки факта, че получаването й не е толкова лесно и струва много. Нежното му месо, което има приятен сладникав послевкус, се приготвя лесно, освен това тази риба е доста проста за почистване, тъй като няма люспи. Няма толкова малко рецепти за приготвяне на ледени риби и можете да изберете метод на готвене за всеки, дори и най-взискателния вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
Инструкция за употреба
1
Размразявайте и почиствайте рибата. Това няма да е трудно, тъй като морските риби имат не само люспи, но и много малко кости. Извадете главата с хриле, опашка и перки, изкормете рибата. Изплакнете получения труп, леко изсушете със салфетка.
2
Ако решите просто да запържите ледена риба, осолете подготвените трупове, оваляйте в брашно и запържете в загрято олио, без да покривате. Не е необходимо често да обръщате рибата на скара, така че хрупкавата да не се счупи. Готви се доста бързо - не повече от 15 минути на слаб огън.
3
Можете да пържите ледена риба не само в брашно, но и в сусам, подправка къри. Ще получите необичайно ястие с екзотичен азиатски вкус.
4
Тази риба е вкусна и просто се вари във вода (не гответе дълго, тъй като има много нежно, лесно смилаемо месо).
5
Друга проста рецепта е ледена риба върху възглавница от лук. Подправете подготвените трупове със сол, оваляйте в брашно и сложете в тиган в голямо количество ситно нарязан лук. Запържете всичко в олио. Не е необходимо да обръщате рибата.
6
Можете да опитате по-трудоемки рецепти. Например, печете ледена риба с прясно зеле в гъбен сос. Сварете шепа сушени гъби, за предпочитане копър. Изцедете бульона в отделни чинии, нарежете на малки парченца и леко запържете в олио. В останалия гъбен бульон задушете нарязано прясно зеле, като първо добавите малко гхи, а няколко минути преди готвене - пържен лук, сол, захар и подправки. Запържете леко рибата от двете страни в загрято олио. След това сложете в намазнена тавичка задушено зеле, отгоре - запечена риба, изсипете парчета гъби. След като изсипете заквасена сметана, изпечете ястието във фурната до готовност.
Свързана статия
Полска риба в бавна готварска печка