Хайверът от тиквички е добър вариант за прибиране на тиквички за зимата. Има много рецепти за хайвер от тиква. Някой го готви с доматено пюре, някой с майонеза, някой го прави горещ. Ще приготвим класически хайвер за тиква с домати.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- за 10 литра хайвер:
- - тиквички 7 кг
- - лук 0, 5 кг
- - моркови
- - домати 2 кг
- - черен пипер 2 бр.
- - магданоз 100 гр
- - сол 5 с.л. лъжици
- - смлян пипер 1 ч.л.
- - захар 0, 5 с.л. лъжици
Инструкция за употреба
1
Обелете тиквичките. След това ги нарежете на пръстени от 3-4 сантиметра. Запържете пръстените тиквички във врящо олио. Нарежете обелените моркови и лук. Сотирайте ги до златисто кафяво.
2
Обелете доматите. За да направите това, направете разрези във формата на кръст и потопете във вряща вода, задръжте за около минута и обелката може лесно да се отстрани. След това разтрийте доматите на ренде и поставете да заври.
3
Пропуснете всички зеленчуци през месомелачка, разбъркайте старателно. Сол и подсладете на вкус. Добавете зеленчуци към доматите и оставете да къкри до готовност.
4
Поставете готовия хайвер от тиква в бурканите. Банките трябва да бъдат стерилизирани. Стерилизираме за 25 минути. След това покрийте и затегнете здраво. Във вихровите кутии хайверът ще издържи много дълго време. Хайверът може да се намаже на кифличка, хляб или да се сервира като сос за паста.