Гъби в заквасена сметана - страхотно лятно ястие. Може да се приготви през зимата, ако сте замразили или изсушили трофеите от вашия „безшумен лов“. Има много начини за приготвяне на гъби в заквасена сметана. Те могат да бъдат пържени, задушени или печени. За това ястие са подходящи всякакви гъби, но някои от тях първо трябва да бъдат сварени.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 кг пресни или замразени гъби;
- 1 чаша заквасена сметана;
- 2 чаени лъжички брашно;
- 50 г сирене;
- 1 лук;
- малко растително масло;
- сол и билки на вкус;
- тиган и други кухненски прибори.
Инструкция за употреба
1
Гъби от свинско месо, гъби от шафран, шампиньони и дъждобрани не е необходимо да се варят преди готвене. Почистете ги, измийте и изплакнете с вряла вода. Изчакайте да изтече водата. Нарежете ги на филийки и сол.
2
Загрейте тигана, изсипете малко растително масло в него. Наредете гъбите. Запържете ги на среден огън за около петнадесет минути, като бъркате непрекъснато. След това добавете брашно, изсипете съдържанието на тенджерата със заквасена сметана и доведете до кипене.
3
Настържете сиренето на едро ренде. Изсипете съдържанието на тигана с него, така че сиренето да покрие цялата повърхност. Печете гъбите, докато се образува коричка от разтопено сирене. Нарежете ситно зелените и поръсете ястието си. След това може да се сервира на масата.
4
Други гъби също могат да се пекат със сирене и заквасена сметана. Вярно е, че обелването с вряла вода няма да е достатъчно. Сварете гъбите гъби за 10 минути, плочите гъби - 20 минути. Не забравяйте да премахнете пяната. След като заври, изплакнете гъбите с течаща вода и след това направете всичко според рецептата.
5
Можете да направите без сирене. Обелете и изплакнете гъбите, сварете, ако е необходимо. Нарежете на филийки.
6
Нарежете лука на ситно. Запържете лука до златисто кафяво. Сложете гъбите в тиган, сол и варете, като разбърквате от време на време, докато цялата вода от тигана се изпари.
7
Залейте гъбите със заквасена сметана, добавете малко червен пипер и ястието заври. Извадете тигана от котлона. Такива гъби могат да се сервират например с картофено пюре.
8
Гъбите могат да бъдат пържени заедно с картофи. За 1 кг гъби вземете 0, 5 кг картофи. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Пригответе гъбите по същия начин, както в първите два случая. Започнете да пържите картофите и ги доведете до полуготово състояние. Сложете гъбите отгоре. Пържете до омекване, след това добавете ситно нарязания и запържен лук, брашното. Залейте всичко това със заквасена сметана, доведете до кипене и запържете още 15 минути. Поръсете ястието със ситно нарязани билки.
9
Събирайте само онези гъби, които добре познавате. Ако ядете условно годни за консумация гъби, сварете ги по-дълго - около половин час.