Има ястия, които изглеждат много празнично, име, което звучи тържествено, а готвенето е толкова просто, че най-неопитната домакиня може да ги направи. Говеждо месо със сини сливи „Гурме“ просто е включено в такъв кулинарен списък.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- телешка каша - 600 g;
- моркови - 1 бр;
- сини сливи - 200 г;
- сладък кетчуп - 300 г;
- картофи - 1 кг;
- сухи или свежи ароматни билки - мащерка
- босилек
- градински чай;
- сухо червено вино - 200 мл;
- сол
- смлян черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете говеждото месо, отстранете всички филми и вени. Нарежете на малки парчета, приблизително с размерите на кибритена кутия
2
Вземете плътни големи сини сливи от кисели сортове. Сините сливи се наливат вряща вода за три до пет минути. Изплакнете под течаща вода и сортирайте. Премахнете лошите плодове, уверете се, че няма семена или отломки. Изплакнете отново и оставете водата да се отцеди.
3
Настържете моркови на едро ренде.
4
Комбинирайте говеждо месо, моркови, сини сливи, сол и черен пипер. Добавете кетчуп и разбъркайте, така че всички съставки да се залят с него. Ако кетчупът е дебел, просто сложете всичко в съд с капак, затворете капака и разклатете добре. Кетчупът и подправките се разпределят равномерно.
5
Охлаждайте говеждото месо за 12-24 часа. През това време месото ще се маринова. Времето за готвене ще бъде намалено, а говеждото ще бъде сочно и меко.
6
Извадете киселото говеждо месо. Подредете го в саксии с керамични партиди. Напълнете съдовете с говеждо месо около 1/3 от общата сума. Отгоре поставете обелени и нарязани картофи. Добавете преварена вода, за да покриете картофите. Саксиите с порции могат да бъдат заменени с голям тиган за печене с капак или казан с дебели стени и кръгло дъно.
7
Сложете съдовете във фурната и оставете да къкри на температура 200 - 220 градуса за около половин час. След това добавете червено вино и сухи билки в саксиите. Ако зелените са свежи, те се слагат в чиния 5 до 10 минути преди края на готвенето. Намалете температурата до 180 градуса и оставете да къкри още час.
Обърнете внимание
Керамичните съдове за печене се поставят само в студена фурна и се загряват постепенно, така че керамиката да не се напука от внезапна промяна в температурата.
Полезни съвети
Маринованото по този начин месо не може да се пече само във фурната. Може да се задушава в конвенционален тиган без добавяне на вода, вино и картофи. В този случай можете да изберете варен ориз за гарнитура.
По време на готвене във фурната съдържанието на съдовете често се разпръсква и изгаря. Почистването на фурната от такъв депозит може да бъде много трудно и следващия път, когато я използвате, фурната може да пуши много. За да не се случи това, поставете лист за печене във фурната под скарата с тенджери. Ще бъде много по-лесно да го измиете, но фурната няма да страда.