Сосът от майонеза отдавна се утвърди сред хранителните продукти като необходима съставка и добре дошъл елемент при приготвянето на салати. Индустриалната майонеза има тон вариации на вкуса. Но направете сами майонезата се различава от магазина по специфичен вкус. Как да си направим домашна майонеза?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Съставки за 200 грама майонеза:
- - 2 сурови пилешки яйца
- - 2 твърдо сварени пилешки яйца
- - 150 мл слънчогледово масло (може да бъде заменено с царевично или маслиново)
- - 1 чаена лъжичка готова горчица
- - 5 чаени лъжички лимонов сок (може да се замени с трапезен оцет)
- - 0, 5 чаена лъжичка захар
- - 0, 5 чаена лъжичка сол
- Съдове и домакински уреди:
- - миксер, блендер или разбийте за разбиване
- - контейнер за смесване на съставки
- - чист буркан с капак
Инструкция за употреба
1
Отделете суровите жълтъци от протеина и изсипете в съд за приготвяне на майонеза.
Отделете сварените жълтъци и добавете в купата със суровите жълтъци.
Добавете горчицата, захарта и солта.
Всичко се разбърква добре, смила се или се разбива с миксер до хомогенна маса.
2
Без да спирате да биете сместа, малко по малко, с чаена лъжичка, изсипете растително масло. Когато масата на майонезата стане еднородна, изсипете лимоновия сок (или оцет). Смесете отново всичко и разбийте с миксер.
Ако майонезата се окаже твърде гъста и гъста, можете да добавите малко преварена вода или мляко - и отново разбийте до получаване на хомогенна полутечност с хомогенна маса.
3
Прехвърлете сместа в буркан или майонеза и хладилник. Майонезата е готова. Може да се разстила върху хляб, да се подправя с различни салати и да се добавя към супа или борш за подобряване на вкуса.
Обърнете внимание
Готовата майонеза се съхранява в хладилника, най-добре - в стъклен буркан с капак.
Домашната майонеза може да се съхранява до 7 дни, така че няма смисъл да я готвите за в бъдеще. По-добре е да готвите малко количество - до 200 грама.
Полезни съвети
Всички продукти, от които се прави домашна майонеза, не трябва да бъдат нито топли, нито студени, но трябва да имат стайна температура.
Преди да отделите суровите жълтъци от протеините, препоръчително е да измиете старателно пилешките яйца и за предпочитане със сода.