Кнедли - традиционно ястие от руската кухня. Приготвят се от тесто с различни пълнежи (основно месни). Струва си да се отбележи, че в почти всяка кухня има аналози на кнедли. Например в Италия това са равиоли и тортелини, в Китай - Джао Дзъ, Бао Дзъ, Уонтон. Можете сами да си приготвите вкусни кнедли.
Изберете вашата рецепта
Месни кнедли
Съставки:
- 1 литър вода;
- 500 г пшенично брашно;
- 200 г свинско месо;
- 200 г говеждо месо;
- 1 лук, яйце;
- черен пипер, сол, зелен лук.
Обелете лука, нарязан на четири части, преминете с филето от месо през месомелачка. Сол, черен пипер на кайма, разбъркайте.
Омесете в дълбок съд хладно тесто от яйца, брашно, сол, 2, 5 с.л. супени лъжици обикновена вода. Разточете тестото на тънък слой, нарежете кръгчета, сложете върху всяко малко количество кайма, оформете кнедли.
Сварете кнедли във вряща вода, поръсете готовото ястие с нарязан лук.
Сибирски кнедли
Съставки:
- 500 г пшенично брашно;
- 300 мл вода;
- 1 яйце;
- сол на вкус.
Състав за пълнене:
- 200 г филе от говеждо и свинско месо;
- 2 глави лук;
- сол, черен пипер, подправки.
За зареждане с гориво:
- 150 мл заквасена сметана.
Изплакнете месото, отделете пулпата от костите, ако има такива, преминете през месомелачка с лук, добавете сол, черен пипер, любимите си подправки (например сушен чесън).
Омесете тестото, разточете на слой, нарежете кръгчета. Поставете пълнежа върху всеки кръг (по 1 чаена лъжичка всеки), свържете краищата на кнедли.
Сложете кнедли във вряща вода, варете 7 минути, подправете подготвените кнедли със заквасена сметана, веднага сервирайте.