„Brigadeiro“ (или Brigadeiros) е изключително популярен деликатес в Бразилия, без който не може да се направи нито един детски рожден ден, а на други семейни празници тези изключително вкусни домашни сладки са много популярни. Десертът получи името си в чест на Едуардо Гомес, бразилски военен водач, който по едно време имаше чин бригаден генерал (brigadeiro), а след това служи като въздушен маршал. Готвенето на Brigadeiro у дома е много просто, може да се каже елементарно, но ще ви трябват качествени съставки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 380 г качествено кондензирано мляко
- - 1 супена лъжица. лъжица масло (омекотено)
- - 3-4 с.л. супени лъжици какао на прах
- - шоколадов или пъстър сладкиш от сладкиши
Инструкция за употреба
1
Вземете съдове с достатъчно дебело дъно, на повърхността на които храната не гори. Комбинирайте кондензираното мляко, маслото и какаото на прах в него. Поставете контейнера на печка на слаб огън.
2
Доведете масата до кипене, без да преставате да разбърквате със силиконова шпатула. След това намалете котлона до минимум и дръжте съдовете със сладката смес на печката за още 10 минути. Не забравяйте постоянно да разбърквате съдържанието на съдовете. В резултат на това трябва да се образува достатъчно гъста и гладка маса, равномерно оцветена какао.
3
Извадете тенджерата от котлона и я оставете да изстине. След това поставете в хладилника за 40 минути, може и за час. Извадете охладената маса от хладилника.
4
Разтопете малко масло и намажете ръцете си. Сега отделете малките парчета от масата и разточете топките с размерите на орех или малко по-големи. С мазните ръце правите това е много удобно. За да направите топките по-равномерни, можете да ги навиете на повърхността на стъклена дъска за рязане.
5
Разточете получените сладки в поръсване на сладкарски изделия (смачкани ядки или кокосови люспи могат да се използват за украса на сладкиши). Поставете върху плоска чиния и поставете в хладилника, дръжте сладкишите там до сервиране.
Обърнете внимание
Когато правите сладки, обърнете внимание дали можете да разгледате дъното на съда при разбъркване на масата. Ако е така, тогава шоколадовата основа за Brigadeiro е готова.
Полезни съвети
Голямото Brigadeiro може да бъде поставено в хартиени капсули за приготвяне на кифли и да служи в тях. Вместо какао на прах в рецептата можете да използвате ситно настърган горчив шоколад с добро качество (с високо съдържание на какао).