Ароматната и сърдечна пържола от сьомга ще се хареса на мнозина. Това ястие е идеално за обяд или вечеря, отлично се съчетава с всякакви сосове и закуски. Сьомговата пържола е особено добре допълнена със спанак и нежен сметанов сос.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 100 мл пилешки запас;
- - 150 г прясно филе от сьомга;
- - 11 мл лимон пресен;
- - 50 г пресен спанак;
- - 80 г сухо бяло вино;
- - 10 г куркума;
- - 1 бр лук;
- - 15 мл слънчогледово масло;
- - 100 мл крем с ниско съдържание на мазнини;
- - 5 мл зехтин;
- - 1 г пресен размарин;
- - 5 г грах от розов пипер;
- - 1 г суха мащерка;
- - 1 г сух чесън;
- - сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
На първо място, пригответе ароматно масло за ястието. В идеалния случай му трябват няколко часа за правилното варене, но можете да го приготвите преди сервиране, от което няма да е по-малко вкусно. В малка чаша, за предпочитане чаша, смесете 5 мл зехтин и 5 мл слънчогледово масло. Разбъркайте и добавете пресен розмарин. След това розов пипер, мащерка и чесън. Разбъркайте внимателно сместа, изсипете в малък тиган и бъркайте непрекъснато, доведете до кипене, извадете от печката и оставете да се охлади. Поставете на хладно място, така че сместа да се влива.
2
След това пригответе нежен кремообразен сос за риба. За целта измийте и обелете лука. Нарежете лука с пера колкото е възможно по-тънки и запържете до златисто в растително масло. Бавно добавете вино, след това сметана, като разбърквате, за да заври. След това леко намалете котлона на печката и оставете да къкри за 10-15 минути сос. Разбъркайте сместа, за да не изгори. Извадете соса от печката и добавете куркума и лимон пресен, сол по ваш вкус. Прецедете през малко сито или тензух в малък съд.
3
За да приготвите самата пържола е по-добре да вземете прясна розова сьомга. Ако вземете замразено, размразете го правилно преди готвене. Запържете сьомгата, като леко осолите в ароматно масло за 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлете в лист, добавете лимон пресен и печете във фурната за 7-10 минути на 180 градуса. Загрейте пилешкия запас и го смесете с кремообразния сос. Изсипете соса на широка чиния с краищата, разпределете листата спанак и сложете готовата пържола от сьомга.