Как да готвя карфиол

Карфиолът е чест гост на нашата трапеза. И това не е изненадващо: вкусни и сочни съцветия на зеле вървят добре с вкуса на други зеленчуци - патладжан, домати, тиквички, червен пипер, броколи.

Изберете вашата рецепта

От карфиол можете да приготвите отлична диетична супа, а може да се добави и във втори ястия (яхнии, гювечи, салати). Карфиолът върви добре с месото и сиренето. Но не всеки знае как да готви карфиол правилно. Ако държите карфиола над огъня, нежният му вкус ще бъде безнадеждно развален. Ето защо готвенето или печенето се счита за идеалният начин за приготвяне на карфиол. Можете да приготвите чудесно, много удовлетворяващо ястие от карфиол и месо. Можете дори да го сервирате на празничната трапеза.

Нужни са ни: една голяма глава карфиол, три супени лъжици заквасена сметана, 70 грама твърдо сирене, килограм кайма (най-добре свинско и говеждо месо), едно яйце, един лук, смлян червен пипер, една скилидка чесън, сол и черен пипер на вкус, както и растително или масло за смазване на формата.

Първо трябва да измиете и да сварите карфиола в подсолена вода - обикновено е достатъчно съцветията да кипнете във вряща вода в продължение на седем минути. Ако готвите по-дълго - зелето може да стане твърде меко и сварено.

Извадете главата на зелето от водата, охладете, внимателно изрежете отделни кочани от нея (опитайте се да отрежете кочаните възможно най-близо до пънчето).

След това пригответе каймата: лукът и чесънът трябва да бъдат обелени и ситно нарязани, пържени и комбинирани с кайма, яйце, сол.

Към каймата добавете червен пипер, смлян черен пипер и сол на вкус.

Пълнете обилно месото, ако е необходимо, разбийте го няколко пъти в купа и оформете топка от него.

Намажете съда за печене с масло или растително масло и поставете купа с мляно месо в него.

Внимателно поставете отделни карфиоли от карфиол в повърхността на каймата, така че отстрани ястието да изглежда като имитация на цяла глава зеле. Запомнете: колкото по-малки са кочаните зеле, толкова по-добре ще останат в дебелината на месото. Много големи съцветия са най-добре нарязани заедно.

Намажете зелето с леко подсолена заквасена сметана и поръсете със сушен червен пипер.

Поставете ястието във фурната, предварително загрята на 180 градуса за четиридесет и петдесет минути.

Няколко минути преди готвене, поръсете зелето отгоре с настърган кашкавал и върнете ястието във фурната - за останалото време сиренето ще се разтопи и ще образува вкусна коричка на повърхността на зелето.

Извадете готовото ястие от фурната и го оставете да престои около десет минути, ако се образува течност, изцедете го и нарежете ястието на нарязани порции.

Ако решите да готвите карфиол във фурната, впоследствие можете да го сервирате както в студена, така и в гореща форма. Запеченият карфиол върви добре със сирене или сметанов сос.

какво може да се направи от карфиол