За да може зеленчуците, които се появяват на нашата трапеза ежедневно в менюто, да задоволят свежестта им, със сигурност трябва да се научите как да ги съхранявате. Трябва също така да се разбере, че всеки зеленчук трябва да бъде изключително индивидуализиран. Спазването на тези правила също ще помогне за значително спестяване на бюджета.
Изберете вашата рецепта
Пространство за съхранение
Мястото за съхранение на всеки зеленчук зависи от нуждата му от температура, количеството светлина и влажността.
Някои зеленчуци се нуждаят от ниска температура на въздуха, като цвекло, зеле, броколи, карфиол, ряпа, целина, моркови, брюкселско зеле. Някои от друга страна не понасят студа: това са картофи, зелени домати и пъпеш.
Има достатъчно възможности за места, където могат да се съхраняват зеленчуци: това е хладилник, и килери, и контейнери, и гараж, и затова е важно да знаете как да съхранявате кои зеленчуци.
Индивидуален подход
Картофите обичат тъмни и прохладни места с добра циркулация на въздуха. Най-добрите места са мазета и гаражи. Ако съхранявате картофите в хладилника, тогава съществува риск от придобиване на сладък вкус и ако условията за съхранение са нарушени, картофът ще поникне бързо.
Морковите се държат добре на студено. За да задържа влагата, тя трябва да бъде опакована в найлонов плик и да се съхранява в хладилника. Обелете морковите непосредствено преди употреба.
Зелето, броколите, карфиолът се съхраняват в хладилник за дълго време, но е препоръчително да ги използвате в продължение на седмица.
Доматите са големи кирки. Съхраняват се при стайна температура и в никакъв случай не могат да се мият.Следът не само нарушава структурата на доматите, но и напълно унищожава аромата и вкуса им.
Патладжанът не се съхранява дълго. За 2 дни трябва да използвате запасите им. Ако срокът на годност включва по-голямо количество време, тогава те трябва да бъдат поставени на тъмно и хладно място.
Магданозът има доста водниста структура. Преди да го поставите на съхранение в хладилника, трябва да го увиете в хартия или фолио.
Аспержите се съхраняват в хладилника, предварително увити във влажна кърпа. Ден или дори два при такива условия, аспержите могат дори да продължат да растат.
Гъбите не обичат топлина и светлина, а защото са доволни от долния рафт на хладилника. Но те трябва да бъдат измити само преди обработката.
Краставици, тиквички предпочитат тъмни и прохладни места, хладилникът също им подхожда идеално. Тези зеленчуци не трябва да се съхраняват повече от седмица.
Целина ще се утаи в хладилника дори за една седмица, но в същото време е необходимо да се вземе предвид силната му специфична миризма и затова е добре да го опаковате, може би дори херметично.
Царевицата трябва да се използва колкото е възможно повече на следващия ден.
Чушките, за да се избегне плесен, трябва да се съхраняват немити в хладилника, но в никакъв случай не се опаковат в целофан. За тях е подходящ контейнер за зеленчуци.
Салатата и зелените са добре измити, изсушени и поставени първо в хартиена торбичка, а след това в найлонова торбичка. В рамките на три дни те трябва да бъдат изядени.
Чесънът се чувства добре в хладилника. Охладете го и почистете по-лесно.
Нюанси на съхранение
Не съхранявайте заедно лук, картофи, чесън и тиква. Пазете ги и от други зеленчуци.
Зелените зеленчуци узряват при стайна температура, едва тогава се поставят в хладилника.
Трябва да сте сигурни, че зеленчуците не мухлясат, в противен случай мухълът бързо ще зарази здравословните храни.