По правило червеният боб не се консервира в домашни условия самостоятелно, тъй като се продава в магазините. Но ако все още имате такава нужда, тогава това не е трудно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- зърна;
- сол;
- тиган с поне 2 литра и тиган от 5 литра;
- стъклени буркани;
- капаци за консервиране.
Инструкция за употреба
1
Сортирайте и изплакнете боба. Изсипете го в тигана, напълнете го с голям обем вода и го поставете да кисне през нощта, най-малко 5 часа. При накисване бобът му омеква, увеличава се в обем и наддава на тегло. Освен това в процеса на накисване се разрушават вредни за човека вещества, съдържащи се в боба: гликозид фазин, фазолунатин и олигозахариди на зърна, които не се възприемат от човешкото тяло, се разтварят във вода. След накисване, изцедете получения разтвор, напълнете с голям нов обем вода и поставете да заври, като разбърквате от време на време, така че бобът да не залепва на дъното на тигана.
2
Сварете боба за час и половина. Когато водата е наполовина сварена, сол на вкус. Уверете се, че циреят е достатъчно силен. От голямо значение е, че при готвене на боб в тиган има постоянно висока температура. В този случай вредните вещества в боба се унищожават. Ако готвите тази култура на боб в ястия, предназначени за бавно готвене, тогава токсините само ще увеличат ефекта си. В края на готвенето добавете, ако е необходимо, подправки: дафинов лист, черен пипер и др. Фасулът е готов, ако е станал толкова мек, че може да се нареже с лъжица.
3
Измийте и стерилизирайте бурканите. Това може да се направи както във фурната, така и за двойка и в микровълновата. Измийте и стерилизирайте капаците едновременно. Напълнете бурканите с варен варен боб и равномерно изсипете останалата течност, така че да покрие боба. Но в същото време оставете гърлото на бурканите свободно най-малко 1 см. Пригответе петлитров тиган за водна баня. За да направите това, достатъчно е да поставите парче плат или кърпа, навити на няколко слоя, на дъното на тигана. Поставете буркани, пълни с боб, в тиган и изсипете вряща вода върху него. Пастьоризирайте бурканите в зависимост от обема им: половин литър - 15 минути, 700 грама - 20 минути, литър - 30 минути. Навийте буркани със стерилизирани капаци.
Обърнете внимание
Правилно свареният боб е много здравословен и диетичен продукт.