Как и от кои продукти са супи, приготвени в Италия
Изберете вашата рецепта
Без значение колко супи опитате в живота си, те се приготвят по различен начин в различните страни. В Япония супите са богати или прозрачни и свежи. Във Франция супите от пюре са нежни с нежен аромат; подправят се със сметана или се приготвят от велута (това е сос от брашно, пържено в масло, с добавка на бульон, който се изсипва постепенно в сос) и се подправят с армия от сложни добавки. Във Великобритания по-предсказуеми супи се приготвят от най-обичайните и познати зеленчуци, много сходни помежду си, но се сервират по същия френски начин.
Но да поговорим за италианските супи! Те са груби, прости, но много характерни. Те имат богат вкус, което най-вероятно се обяснява със слънчевия климат на Средиземноморието, където билки и зеленчуци растат в приказно изобилие.
Тези супи са създадени в работнически семейства, преживели векове на бедност и дори бедност, но не губят надежда. Като основа за тях се използват вода и хляб, както преди сто години, но също и зеленчуци, които сега са станали достъпни за всички.
Тези супи са забележителни и има много. Сред тях са риболита, обилна богата супа за хляб и папа алпомодоро, супа за хляб с домати. И когато узрее нова реколта от зеленчуци, те започват да готвят минестроне навсякъде и във всяка къща го правят по собствена рецепта. Дори когато е преварена или готвена с остатъчни макаронени изделия, минестронената все още остава вкусна супа!