Златната кехлибарена ябълка и портокаловото сладко ще се хареса дори на най-взискателния сладък зъб. Той ще бъде отличен пълнеж за кифлички, пайове и бутер, перфектно допълващи различни десерти, а съдържащите се в него витамини и фибри ще донесат значителна полза за вашето тяло.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- ябълки (твърди
- сладко и кисело) - 1 кг;
- портокали - 500 г;
- захар - 1 кг;
- канела - 3 g.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете портокалите под студена вода и нарежете на малки парченца, отстранете семената. Вземете съд с три литра, изсипете литър вода в него и загрейте до точка на кипене. Изсипете захарта във вряща вода, разбъркайте добре и гответе 6-7 минути, като намалите котлона до минимум. Добавете портокалите към готовия сироп и продължете да готвите 15-17 минути. След това свалете от котлона и оставете за един час.
2
Докато портокалите се накисват в сироп, внимавайте за ябълките. Измийте и избършете добре. Разрежете на две половини, извадете сърцевината и напълно обелете. Нарежете обелката от ябълките много тънко, така че ще спестите всички витамини. Вземете малка тенджера, изсипете половин литър вода в нея и донесете до точка на кипене. Докато водата кипи, нарежете ябълките на малки филийки.
3
Изсипете резенчета ябълка във вряща течност и ги оставете да къкри на слаб огън за 5 минути, това ще спести ябълките ви от потъмняване. След това внимателно извадете ябълковите филийки с нарязана лъжица и поставете в емайлирана купа, залейте със студена вода за 7 минути. След определеното време изцедете студената вода и подредете ябълките: отделете сварените парчета от общата маса. Вода, в която са бланширани парченца ябълки, загрейте отново до точката на кипене, добавете към нея захар и оставете да къкри 8-10 минути. В готовия сироп потопете охладените филийки от ябълки, донесете до точка на кипене и ги варете 10-12 минути, като намалите топлината до минимум. След това оставете получената смес настрана за един час.
4
Вземете тиган с портокалови филийки и отново загрейте до точка на кипене, намалете котлона и гответе 20 минути, като разбърквате постоянно. Отделете портокалите в захарен сироп за още един час. Донесете ябълки, които са се запарвали в продължение на един час, до температура на кипене и дръжте на слаб огън 7-9 минути, като разбърквате от време на време. Отстранете тигана с ябълки отново за един час. След определеното време за трети път загрейте портокаловите филийки до точката на кипене, намалете котлона до минимум и гответе за 15 минути, след което добавете към тях ябълковите филийки в захарен сироп и разбъркайте добре. Продължете да къкри 20 минути, след това добавете канела и гответе още 5 минути. Изсипете горещо сладко веднага в стерилизирани буркани и навийте на руло.
- Как се прави сладко от ябълки и портокали
- ябълково сладко с портокал