Гулашът е едно от най-вкусните месни ястия. Подходящо е като основно ястие за обяд или вечеря, но могат да зарадват и гостите за почивка. Гулашът може да се приготви по различни начини от различни сортове месо.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За телешки гулаш:
- За 800 г месо с кост (скапула
- дръжка) - 60 г мазнини
- 1 супена лъжица. лъжица брашно
- 1 голям лук
- 1/2 чаена лъжичка червен лют пипер
- 50 г доматена паста
- солта.
- За гулаш на унгарски:
- За 1 кг говеждо месо - 500 г лук
- 1 скилидка чесън
- 100 г свинска мазнина
- 3 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре
- 4st. лъжици заквасена сметана
- 1 супена лъжица. лъжица червен смлян средно лют пипер
- смлени семки от кер
- лимонова кора
- сол на вкус.
- За гулаш с канавки:
- На предната част на заека с раменни остриета и карантии - 150 г наденица
- 2 глави лук
- 50 г мазнини
- 1 супена лъжица. лъжица ситно нарязан магданоз
- солта.
Инструкция за употреба
1
За да готвите телешки гулаш, отстранете костта от подготвеното месо и нарежете шест до осем филийки на порция. Подправете със сол и брашно. В много сгорещена мазнина запържете парчета месо от всички страни и прехвърлете в тиган. В останалата мазнина запържете лука, нарязан на пръстени и го прехвърлете заедно с мазнината в тиган с месо. Добавете малко вода и оставете да къкри, покривайки тигана с капак. Запържете доматената паста с червен пипер на 20 г мазнина, изсипете в месото и продължете да къкри още няколко минути. Сервирайте гулаш върху кръгла чиния с кнедли.
2
За да готвите гулаш на унгарски, нарежете лука на филийки, нарязайте чесъна и го соте всички заедно, докато стане златистожълт. След това добавете доматеното пюре, сложете месото, нарязано на кубчета, мазнината, поръсете с червен пипер и налейте малко вода. Задушете гулаш в запечатан съд, докато месото омекне. Ако водата се изпари твърде бързо, долейте я. В края на яхнията добавете семената от кимион, лимонова кора, сол и налейте заквасена сметана.
3
Гулашът може да се приготви от заек с карантии. За целта изплакнете зрелия зрял заек и лопатките, почистете от филми, изплакнете и нарежете на малки парченца. Нарежете белите дробове, сърцето, черния дроб, почистени от филм, на ивици и запържете заедно с парчета заек в чугунен тиган. Добавете нарязаната наденица и лука. Налейте 1 чаша вода, добавете сол, подправки и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат. В края на яхнията изсипете заквасената сметана, смесена с брашно, кипнете, сол на вкус.