Приятно е да се троши с пикантен маринован чесън по всяко време на годината. Но помислете за приготвянето му, когато пресен млад чесън просто се появи във вашата градина или на пазара. Направете си препарат по една от рецептите и се насладете на прекрасна закуска.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- мариновани скилидки чесън:
- чесън (0, 5 кг);
- чадъри за копър;
- едра сол без добавки (1 супена лъжица);
- захар (4 супени лъжици);
- вода (0, 5 л);
- трапезен оцет 9% (1, 5 с. л.).
- Мариновани чесънни глави:
- млад чесън (0, 5 кг);
- вода (300 мл);
- сол (25 g);
- захар (30 g);
- оцет 9% (50 мл).
Инструкция за употреба
1
Мариновани скилидки чесън Отделете няколко глави чесън в отделни скилидки и го обелете. Нарежете твърдите части с корени с нож.
2
Сложете чайника за кипене. Изсипете студена вода в широка купа. За да стане възможно най-студено, добавете парчета ядлив лед от фризера. Сложете скилидките чесън в гевгир и обелете с вряла вода от чайника. Изцедете гевгира веднага в купа с ледена вода. Оставете чесъна да изстине.
3
Приготвяне на марината Изсипете вода в тигана, изсипете сол и гранулирана захар в нея. Разбъркайте ги, за да се разтопят напълно във вряща вода. Сипете оцета и донесете до кипене.
4
Стерилизирайте бурканите с чесън. Измийте ги със сода и изплакнете с вряла вода от чайника. Поставете металните капаци в кофата, напълнете с вода и заври.
5
Поставете чадър копър на дъното на всеки стерилен буркан. Напълнете чесъна с скилидки до върха и подправете с гореща марината. Покрийте с капак.
6
Сложете консервите в широк тиган, изсипете гореща вода от чайника, така че да достигне до средата на консервите и сложете на среден огън. Водата трябва да заври малко и бурканите отново ще се стерилизират. Съхранявайте бурканите чесън във вряща вода поне 5 минути. Навийте кориците.
7
Мариновани глави чесън Вземете много млад чесън със зрялост на млякото. Извадете грубите части от него.
8
Накиснете чесъна във вряща вода за 30 минути, след което охладете бързо в много студена вода.
9
Поставете чадъри и зелени копър на дъното на стерилизираните консерви. Поставете главите чесън и изсипете върху охладената марината.
10
Направете марината. Сложете сол, захар и оцет във вряща вода. Оставете да заври и изключете котлона. Охладете марината.
11
Оставете бурканите на топло за 10 дни. Чесънът в маринатата трябва да ферментира. След това затворете капака и поставете на хладно място.
Полезни съвети
Много вкусен чесън се получава, когато се маринова с домати и краставици. Добавете обелени скилидки чесън към зеленчуци, когато се търкалят. Това ще предпази бурканите от издуване и ще имате зеленчуци за всички вкусове.