Джинджифиловите бисквитки се пекат от специално тесто с подправки, мед, ядки и сладко. Самото име на тази сладкарница показва, че към нея задължително се добавят различни подправки. Правилно направени и красиво декорирани с глазура, домашните натруфенца често превъзхождат магазините по вкус и външен вид.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
Тулски бисквитни бисквитки. Тесто: - чаша захар; - 2 яйца; - 125 г маргарин; - 3 супени лъжици мед; - 1 супена лъжица смляна канела; - 1 чаена лъжичка сода; - 2, 5 чаши брашно. Пълнеж: - 1 чаша конфитюр. Глазура: - 5 супени лъжици захар; - 2 супени лъжици мляко. Медени джинджифилови бисквитки: - 500 г мед; - 450 г брашно; - 100 г счукани орехи; - 200 г смлени бадеми; - 100 г натрошени лешници; - ½ чаена лъжичка кардамон; - 1, 5 чаени лъжички смлян карамфил; - 1 чаена лъжичка смляна канела; - 100 г малки захаросани плодове; - 15 g амониев карбонат; - 4 супени лъжици ром; - 1 яйце; - 3 супени лъжици конфигурация за кайсии; - 200 г тъмен шоколад.
Инструкция за употреба
1
Джинджифиловите бисквити от Тула и Вязма отдавна се превърнаха в символ на руското печене. За да приготвите тези ароматни меки джинджифилови бисквитки, смесете яйца, захар, мед и канела в купа. След това добавете омекналия маргарин, разбъркайте и поставете за 15 минути на водна баня. Разбъркайте сместа периодично до гладка и ефирна.
2
Извадете масата от банята, добавете чаша пресято брашно, разбъркайте добре и охладете. Постепенно добавете останалото брашно към охладеното тесто. Първо разбъркайте тестото с вилица, след това с ръце. Не добавяйте брашно към горещото тесто, в противен случай то ще се окаже твърде стегнато.
3
Поръсете повърхността на масата с брашно. Разточете тестото върху него на слой с дебелина 0, 5 см и го нарежете на 9 квадрата. Поставете конфитюр върху едната половина от всеки квадрат, след което го покрийте с втората половина. Използвайте пръстите си, за да натиснете тестото отстрани.
4
Потопете вилицата в брашното и натиснете скилидките по периметъра на правоъгълниците, за да направите краищата къдрави. Поставете джинджифиловите бисквитки върху лист за печене, облицован с пергамент и печете в предварително загрята фурна за 12 минути на 180 ° C.
5
Гответе черешката. За целта сложете захарта и млякото на огъня и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Доведете масата до кипене и вари 5 минути. Смажете бисквитките с джинджифил с глазура, докато са горещи.
6
За да приготвите меден джинджифил чрез нагряване, доведете меда до течно състояние. Охладете масата и смесете с яйцето. Загрейте фурната до 175 ° C.
7
Смесете брашното с нарязаните ядки, захаросаните плодове, подправките. Разтворете амония в ром. Комбинирайте брашно, амоний и мед, смесени с ядки и плодове. Омесете добре тестото, увийте го в пластмасова обвивка и го разточете на плосък слой. Поставете тестото върху лист за печене, печете около 20 минути на средния рафт на фурната.
8
Загрейте сладкото и намажете готовия слой джинджифил с него, докато е горещ. Оставете да изсъхне за 30 минути. Разтопете шоколада на водна баня и го покрийте със слой от джинджифил. Нарежете формацията на малки квадратчета и оставете за един час да изсъхне напълно.
Свързана статия
Коледни медени бисквити с бисквити