Пайове - едно от най-известните и често срещани ястия. Всеки знае какво е, но не всеки може да приготви това прекрасно ястие. Ако никога не сте имали възможност да готвите пайове и сте решили да овладеете тази мъдрост, тогава нека разберем този въпрос.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Факт е очевиден, че за приготвянето на пая ще ви трябват два компонента - тестото и пълнежът.
2
Тестото може да бъде люспесто, на кефир, мая (по-постно за пайове с чубрица пълнеж и богато за сладки питки). Заслужава да се отбележи, че не винаги е необходимо да се използва само масло и сладко тесто за пайове със сладък пълнеж. Например неутралното бутер тесто върви много добре както със солени, така и със сладки пълнежи.
3
Що се отнася до пломбите, тогава има перспективи за творчество. Неподсладените пайове могат да бъдат с месо, с гъби, със зеле, с картофи, с яйце и зелен лук и т.н. Сладко - с извара, със сладко, с пресни горски плодове или плодове. Просто е невъзможно да се изброят всички опции за пълнежа - тук почти всяка домакиня носи нещо свое.
4
Според метода на приготвяне баничките се разделят на печени и пържени. Печени, съответно, изпечени в предварително загрята фурна върху лист за печене. Пържено - пържено в тиган.
5
И така, с класирането, подредено, сега трябва да получите тестото. Как? Има няколко варианта:
• купувайте готови (сега има избор както на дрожди, така и на бутер тесто);
• попитайте как се прави това от опитен роднина (майка, баба, леля) или приятелка и направете тесто под тяхно ръководство;
• намерете рецепта в интернет и я пригответе сами.
6
Когато избирате кое тесто ще направите, струва си да вземете предвид не само неговия вкус, но и времето за готвене. Например тестото с мая, особено ако не е било изсушена "бърза" мая, която се използва, а е пресована мая, трябва да работи два или три пъти, което ще отнеме много време.
7
Ако решите да готвите сами, с рецепта от книга или интернет, първо прочетете внимателно рецептата. Подгответе всички продукти, необходими за теста. Изпълнете последователно всички операции, посочени в рецептата - смесете всичко, което е необходимо в описаната последователност, оставете теста да стои, ако е необходимо. За първи път е по-добре да не се отказвате от рецептата. В бъдеще вече е възможно да се направят промени както в състава на теста, така и в технологията на производствения процес чрез собствен опит и вкус.
8
Тестото е готово. Сега тя трябва да бъде разгърната. Ако е по-плътен бутер тесто - може да е по-тънък, мая - по-гъст. След това тестото трябва да бъде нарязано на заготовки за бъдещи пайове. Тестото може да бъде разделено на квадратчета, кръгове, триъгълници, в зависимост от това каква форма пайове ще готвите.
9
Следващият етап е пълненето. Разпределете го върху детайлите на малки порции, така че краищата на пайовете лесно да бъдат сгънати и скубани. Забодете внимателно краищата на пайовете, в противен случай, когато започнете да ги пържите или печете, целият пълнеж ще излезе. Особено често обича да прави този сладък сочен пълнеж, като череши със захар или извара. Придайте на тортата желаната форма.
10
Ако пайовете са пържени, изсипете растително масло в тиган и го загрейте правилно. Ако ще печете пайове - сложете върху намазнена с пергамент покрита тава и поставете в предварително загрята фурна. Сега остава само да изчакате, докато вашите банички са готови и се уверете, че не са изгорени.