Маринованите шампиньони са деликатес за всякакви поводи. Как бързо и вкусно да ги приготвите у дома?
Изберете вашата рецепта
Шампиньоните се считат за най-чистите гъби. Приготвят се лесно, не изискват строга предварителна обработка. Мариновани шампионки - ястие за добре дошли на всяка маса. А подготовката им не изисква много усилия. За да приготвите вкусни домашни шампиньони в марината, ще ви трябват следните продукти:
- Шампиони - 500 g
- Растително масло - 130 мл
- Оцет (трапезна, 9%) - 60 мл
- Чесън - 3-4 скилидки
- Захар - 1 супена лъжица
- Черен пипер (грах) - 15 грах
- Дафинов лист - 3-4 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка
Шампионки за турширане е най-добре да изберете малки, спретнати, средни размери. Ако гъбите са големи - по-добре е да ги нарежете на 4 части. Преди готвене те трябва да се измият в студена течаща вода.
За да приготвите маринатата ще ви трябва тенджера (по-добре емайлирана). Оцет, растително масло трябва да се налива в него, да се добави черен пипер, сол, захар и дафинов лист. Разбъркайте всичко.
Изсипете гъбите в приготвената смес за марината, разбийте чесъна, добавете в тигана, разбъркайте отново. Не добавяме вода, тъй като гъбите ще отделят течност (сок) при нагряване - и това ще бъде достатъчно.
След това поставете тигана на малък огън, като бъркате непрекъснато. След като гъбите заври, гответе още 5 минути под капака. След това оставете гъбите да се охладят до стайна температура, изсипете и сложете в буркани или изсипете съдържанието на тигана в един голям стъклен буркан. Слагаме в хладилника за 4 - 5 часа. Маринованите гъби са готови.
Такива гъби не могат да бъдат навити, но те не трябва да се съхраняват дълго време. Те могат да се сервират с горещи ястия, да се добавят към салати, да се използват като студено предястие, като се добавят пресен лук, нарязан на колелца, настърган или натрошен чесън, пресен копър и магданоз.