Супите са обичани от много хора и особено варени в месен бульон. Супата от елда има много богат и приятен аромат и перфектно задоволява глада. За да приготвите бульона, можете да използвате както свинско, така и говеждо месо.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 0, 5 кг свинско месо върху костта;
- 5 картофени клубена;
- 1 средно голям морков и лук;
- 1 чаша елда;
- лаврушка и грах от люспи;
- слънчогледово масло;
- заквасена сметана;
- пресни зеленчуци;
- черен пипер и сол.
Получаване:
- За начало пригответе месото. Изплакнете го добре и изрежете филма. След това се поставя в дълбок съд и там се налива вода. Той трябва да бъде задържан поне 60 минути. След това свинското месо се изважда от водата, изплаква се и се поставя в друг съд за готвене.
- Месото трябва да се излее със студена вода, трябва да бъде напълно покрито с него. След това тиганът се покрива и се поставя върху печката. Когато водата започне да кипи, огънят трябва леко да се намали. Отстранете цялата пяна. След като бъде напълно отстранен, намалете котлона до минимум и гответе бульона допълнително.
- Картофените клубени трябва да бъдат добре измити. След това премахват корите и с помощта на остър нож нарязват на кубчета не много големи размери.
- След това пригответе морковите и лука. За да направите това, те първо трябва да бъдат почистени, а след това измити в чиста вода. След това морковите се натрошават с помощта на едро ренде, а лукът се нарязва на малки кубчета.
- Поставете тигана на печката и изсипете слънчогледово масло в него. Когато е топло, добавете лука. След 2-3 минути изпратете и морковите там. Зеленчуците се запържват на среден огън и систематично се разбъркват. Уверете се, че те не се пържат много, а само стават меки и придобиват златист оттенък.
- След като бульонът се вари 60–80 минути, в него трябва да се изсипете подготвени картофи. Изпратете там и елда, която трябва да се подреди предварително (ако е необходимо) и да се изплакне старателно. В бульона сложете подправки, а именно магданоз, черен пипер. Също така, супата трябва да е черен пипер и сол.
- Разбъркайте всичко добре и продължете да готвите супа, докато зърнени храни и картофи са готови. След това трябва да свалите тигана от огъня и, без да сваляте капака, да го оставите да влеят за една трета час.
- Преди да излеете супата в чинии, трябва да извадите месото, да го нарежете и да го изсипете обратно в тигана. Във всяка чиния трябва да добавите малко заквасена сметана и ситно нарязани зелени.