Хачапури е класика и гордост на грузинската кухня. За качапури казват, че това е хляб, надарен със сила. Тази сила помага да забравите за лошото време, помага да станете приятелски настроени. Това ястие може да се счита не само за закуска, но и за антидепресант.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - кефир - 150 мл;
- - пилешко яйце - 2 бр.;
- - пшенично брашно - 350 г;
- - бакпулвер - 1 ч.л;
- - морска сол - 1 ч.л;
- - захар - 1 ч.л.
- За пълненето:
- - сирене - 300 г;
- - спанак - 100 г;
- - чесън - 2 скилидки;
- - заквасена сметана - 3 с. л.;
- - къри - на върха на нож;
- - сол и черен пипер - на вкус;
- - масло - 2 с.л.
Инструкция за употреба
1
За приготвянето на тесто за тортили можете да използвате домашна или закупена суроватка. Кефир или суроватка, топла до стайна температура. Към него добавете сол и захар. Разтворете добре съставките в течности.
2
Измийте яйцата, разбийте в купа, разбийте с камшик. Комбинирайте с кефирна маса, смесвайки. Ако имате шейкър, разбийте яйцата в него.
3
Пресейте брашното, добавете към него бакпулвер. Омесете тестото в купа с кефир. Омесете няколко пъти, с почивка за теста. Когато оставяте тестото, не забравяйте да го покриете с кърпа, за да не изсъхне.
4
Измийте, подсушете и нарежете спанака. По желание заменете спанака с други билки. Истинската рецепта за хачапури включва сирене, за да разкъсате пълнежа с ръце. Ако не ви е удобно да правите това, настържете сиренето. Обелете чесъна, натрошете и нарежете на ситно. Комбинирайте сварените съставки. Към тях добавете заквасена сметана и къри на прах.
5
Разделете тестото на две части. Разточете торти от тях. Поставете пълнежа върху всяка от заготовките. Изгладете изварата върху повърхността на тестото. Свържете краищата по една щипка и плъзнете тестото към центъра. Разточете получения централен шев с точилка.
6
Гответе голям тиган, загрейте го добре. Поставете полуготовия продукт със шева надолу, запържете. Обърнете тортилата и гответе от другата страна. Горещи качапури със спанак и сирене, масло и сервирайте.