Традиционният гъбен жулиен е едно от най-популярните ястия на френската кухня. Той се сервира в най-изтънчените и скъпи френски ресторанти, но е толкова лесно да се приготви жулиен, че дори и начинаеща домакиня може да се справи с него.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- Шампиньони или стриди гъби - 500 г;
- Твърдо сирене - 300 г;
- Заквасена сметана - 300 г;
- Лук - 2 бр;
- Зехтин;
- Пипер, сол;
- Листа от магданоз.
Получаване:
- Като начало трябва да приготвите ястията, в които ще се приготвя жулиената, тя се нарича производител на кокос. Ако такива ястия не са ви под ръка, можете да използвате обикновени глинени съдове, които се намират във всяка домакиня.
- Нарежете лука на малки кубчета и запържете в тиган до златисто кафяво.
- Обелете пресни гъби и нарежете на четири части или не твърде тънки сламки, добавете в тигана и запържете с лук, като не забравяте често да разбърквате луково-гъбената маса.
- Когато лукът и гъбите са почти сварени, добавете заквасена сметана. Когато образувате голямо количество сок, можете да добавите малко брашно в тигана, добавете сол и черен пипер на вкус. След това вземете капака, покрийте тигана и оставете да къкри бъдещия жулиен с гъби за 5-10 минути.
- Оформяме получената маса в кокосови или глинени съдове, добавяме настърганото сирене и слагаме във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Ястието ще достигне от пет до десет минути. След това, точно в кокоса, сервираме жулиен до трапезата.
Интересно е, че това ястие може да се сервира и в специални кифлички, от които е необходимо да се изреже месото. По един или друг начин гъбеното жулиен ще бъде най-вкусното ястие на празничната трапеза.