Когато първата млада киселец расте в градината, веднага искам да сготвя кисело зеле. Но какво друго може да се приготви от този кисел зеленчук? Можете например да направите чудесен рибен сос. След като веднъж приготвите филе от треска със сос от киселец, ще помните вкусния вкус на това ястие повече от веднъж.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За 4 човека:
- - прясно смлян пипер - на вкус;
- - сол - на вкус;
- - зехтин - 2 с. л.;
- - сухо бяло вино - 50 мл;
- - масло - 60 г;
- - рибен бульон - 100 мл;
- - заквасена сметана - 250 г;
- - шалот - 1 бр;
- - киселец - 130 г;
- - треска - 600 g.
Инструкция за употреба
1
Сортирайте киселеца, като отстранявате всички тежки стъбла отстрани. Изплакнете зелените в течаща вода и след това ситно нарязвайте на парчета с остър нож.
2
Загрейте тигана на силен огън, добавете парче масло. Задайте на среден огън и запържете нарязания киселец в тиган, докато стане мек. Тази процедура трябва да отнеме не повече от 5 минути.
3
Обелете, изплакнете шалот във вода и нарежете на ситно. Сложете лука в степана, налейте 100 мл бульон и 50 мл вино. Гответе на много слаб огън, докато течността заври два пъти, след което отстранете от котлона.
4
Добавете киселец и заквасена сметана към степана, поръсете с черен пипер и сол. Можете да изсипете на вкус, малка щипка ще бъде достатъчна. Поставете подготвените парчета риба в двоен котел, гответе 12 минути. След това извадете рибата, черния пипер и солта. Намажете със зехтин и дръжте на топло място. Можете да го увиете във фолио, а след това в кърпа, така че топлината ще се съхранява дълго време.
5
Подредете свареното филе от треска в чинии, добавете соса и сервирайте. По желание можете предварително да приготвите младите картофи в кожите им - той перфектно ще допълни ястието. Салата от домати, краставици, чесън, лук, билки и заквасена сметана няма да бъде на мястото си.