Кандираните плодове са вкусни и здравословни, сладки, но не много калорични. И също красива. Опитайте се да ги приготвите по доказана рецепта от времето на нашите баби.
Изберете вашата рецепта
Искам да споделя тайната на захаросаните плодове, която баба ме научи да правя. Тази вкусна сладка украсява масата, здравословните сладкиши са обичани от почти всички. От какво се нуждаем? Плодове, гранулирана захар и лимонена киселина.
Плодовете трябва да са узрели, но твърди. Подходящи круши, кайсии, праскови, череши, диня кора, т.е. частта между пулпата и зелената кора.
Предпочитам винаги да премахвам костите, тъй като някои могат да променят вкуса на продукта с течение на времето, или те ще започнат да отделят напълно безполезни вещества. По-добре не поемайте риска.
Накратко ви разкажете как да приготвите плодове. Естествено, те трябва да се измият и след това да се пристъпи към отстраняване на семената. Ако използвате сушилня за сушени плодове, тогава размерът няма значение и ако сушенето се случи под слънцето, тогава не правете големи парчета, те могат да изсъхнат слабо и скоро да се развалят.
Прасковите и крушите могат да бъдат разделени на две части, но от кайсиите лесно можете да извадите кост с пръчка или молив, без да се разделяте на две части. Разделяме крушите на две части и в процеса на сушене свързваме две половини.
Тайната: ако имате голям брой плодове, след това ги нарежете, сложете ги в студена вода с няколко капки лимонов сок, така че плодовете да не потъмняват.
Сироп за готвене. За 1 кг гранулирана захар половин чаша вода и сложете на бавен огън. Разбъркайте и доведете до кипене.
Във сиропа за кипене сложете плодовете, но в един слой и варете 3-5 минути. Вземаме ги и слагаме следващата партида.
Този процес трябва да се извърши три пъти. След трикратна термична обработка плодовете придобиват красив цвят и блясък.
Тайната: между врящите плодове добавете щипка лимонена киселина в сиропа веднъж, което ще предотврати потъмняването на сиропа.
Сварете плодовете, извадете ги от сиропа и оставете да се отцедят. и след това го поставете в сушилнята. Времето за сушене зависи от размера на плодовете и сочността.
В случая с кайсии и череши сложих една ядка по средата, пържените шам-фъстъци допълват много вкуса.
Удобно е да съхранявате готови сушени плодове в торбички с цип във фризера. Замразените захаросани плодове лесно се берат в чиния и след няколко минути са готови за ядене.
Сиропът може да се използва многократно, ако е необходимо добавете захар, половин чаша.
Всичко същото може да се направи от тикви и моркови, но те трябва да се варят до пет минути.
Комплект захаросани плодове от изброените плодове ще бъде изненадващо цветен, от златисто жълт до ярко оранжев.