На рафтовете на магазините за морски дарове често можете да намерите крил - това е името на малките видове ракообразни, които приличат на малки скариди. Те се добиват в индустриален мащаб, след което се продават пресни, замразени или консервирани.
Изберете вашата рецепта
Крил - малки планктонски ракообразни, чийто размер варира от 1 до 6, 5 см. Името криел в превод означава „дреболия“. Те образуват търговски клъстери в повърхностните слоеве на океана. Крил започва да се добива през 19-ти век, но уловът и реколтата му достигат до индустриалните мащаби едва в средата на миналия век.
През 70-те години на XX век в антарктическите води на Япония и СССР започва да се добива много крил, така че името „Антарктически крил“ му е присвоено. Понастоящем той включва почти 80 вида малки ракообразни, сред които антарктическите скариди с размер около 6, 5 см обикновено се доставят на предприятия и магазини.Често се използва за консервиране и приготвяне на различни студени закуски и салати.
Стойността на месото от крил
Криловото месо се счита за екологично чист хранителен продукт, тъй като тези ракообразни живеят в незамърсените води на Антарктическия океан. Той съдържа много полезни природни съединения, витамини и минерали, необходими за човешкия организъм. Така че много малко количество от този продукт лесно запълва седмичната норма на флуорид. Той е богат на протеини и се усвоява от организма много по-добре от този, който се намира в говеждото или яйцата.
Обогатява организма с много витамини и минерали. Съдържа фолиева киселина, рибофлавин, тиамин и пиридоксин, много витамини А, Е и РР в месото на крил. Сред минералите в този продукт са натрий, фосфор, калий, магнезий, калций и малко желязо.