Ястията от миди се приготвят лесно и бързо. Техните хранителни части съдържат много здравословни протеини, мазнини и въглехидрати. Рецептите от миди са широко разпространени в Париж и са неразделна част от френската кухня.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- големи миди - 24 бр.
- картофи - 2-3 бр.
- лук - 1 бр.
- яйце - 1 бр.
- доматен сос - 250-300 мл
- бяло вино - 250 мл
- ракия - 1 чаша
- мед - 1-2 ч.л.
- лют сос - 1 чаена лъжичка
- оцет
- зехтин - 250-300 мл
- слънчогледово олио - 250 мл
- сол
- шафран
- магданоз - 100 gr.
- зелен лук - 150-200 gr.
Инструкция за употреба
1
Обелете и нарежете картофите. Запържете в тиган със зехтин за 7-12 минути, подправете със сол и черен пипер.
2
Нарежете лука и хвърлете в съд с малко зехтин. Обелете мидите от водораслите и добавете в тигана, налейте чаша ракия отгоре и я подпалете. Добавете лют сос, чаша доматен сос и бяло вино, гответе за около 3-5 минути, докато мидите се отворят.
3
Извадете мидите от соса. Гответе соса още 6-8 минути. Разбийте яйце в чаша, добавете слънчогледово масло, шафран, мед и малко оцет. Разбийте сместа с пасатор до майонеза.
4
Сервирайте картофите в чиния с миди, като отгоре изсипете сос. Добавете малко варена майонеза, гарнирайте с клонки магданоз и зелен лук. Приятен апетит!