Тази рецепта произвежда нежен и вкусен чийзкейк, умерено сладък. Вместо диви плодове са подходящи боровинки или малини. Ако сте запален сладък зъб, тогава можете да увеличите количеството захар в изварата.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 750 г рикота;
- - 300 г горски плодове;
- - 250 мл кисело мляко;
- - 250 г пудра захар;
- - 225 г масло;
- - 180 г брашно;
- - 60 г картофено нишесте;
- - 4 яйца;
- - торбичка ванилова захар;
- - 3 супени лъжици. супени лъжици портокалов сок;
- - щипка сол.
Инструкция за употреба
1
За теста смесете 100 г масло с 40 г пудра захар, 1 яйце, брашно и щипка сол. От омесеното тесто оформете топка, увийте я в слепващ филм и я поставете в хладилника за половин час.
2
За пълнеж от горски плодове сложете плодовете в тенджера, изсипете 50 г пудра захар. Довежда се до кипене. Смесете портокаловия сок с 15 г нишесте, добавете към горски плодове, отново кипете, охладете. След това избършете ягодовата маса през малко сито.
3
Разделете тестото на 2 части. Разточете тънко половината тесто, сложете го във формичка, покрита с пергамент, набодете го с вилица и го сложете в хладилника за 20 минути. Печете след това 12 минути на 180 градуса.
4
За пълнежа разбийте 150 г пудра захар със 125 г масло, добавете ваниловата захар. Разбийте до гладкост. Поставете едно яйце в масата, като разбърквате след всяко. Добавете останалото нишесте, рикотата, разбийте киселото мляко за няколко минути.
5
Отделете 3 супени лъжици пюре от плодове за украса, смесете останалото с 6 супени лъжици извара.
6
От останалото тесто сложете отстрани върху тестото. Сложете отгоре половината извара. Поставете малиновото пюре под формата на спирала върху масата отгоре, прекарайте пръст с дървена пръчица с кръгово движение. Поставете останалата маса отгоре, изравнете. Печете 70 минути на 180 градуса.
7
Охладете приготвения въздушен чийзкейк с диви плодове, поставете в хладилник за 2 часа. Поръсете с пудра захар и гарнирайте с пюре от бери непосредствено преди сервиране.