Рибата е здравословен и питателен продукт, който се усвоява добре, богат на витамини, микроелементи и мастни киселини. Той е незаменим продукт за здравословна диета.
Изберете вашата рецепта
Ключът към успеха в приготвянето на рибни ястия е качеството на суровините. Има няколко основни правила, които ще ви помогнат да не сгрешите и да изберете качествен продукт.
Гледаме очите - те трябва да са бистри и прозрачни, хрилете са яркочервени и да не са изгнили, самата риба трябва да е гъста и еластична, люспи равномерна и лъскава с тънък слой не лепкава слуз. Миризмата трябва да е естествена, но не остри, външни естествени миризми, като тина, са позволени.
Морската риба мирише на морето. За да проверите свежестта, можете да спуснете рибата във водата - застояла риба ще се появи, а прясна ще потъне на дъното. По-добре е да купувате замразена риба на проверени места, тъй като е трудно да определите нейната свежест. В такива случаи имате право да поискате от продавача сертификат за тази риба.
Когато избирате замразено рибно филе, обърнете внимание на ледената кора на глазурата, нормата е 10% от масата на рибата, в противен случай просто ще платите за леда. Размразете филето във въздуха и не го замразявайте отново.