Черният дроб е много ценен продукт, богат на витамини, минерали и аминокиселини. Тя се вари, пържи, задушава, а понякога дори се яде сурова. Вкусът на ястието зависи от какъв вид черен дроб ще готвите. Най-вкусното и здравословно е говеждото месо. А най-добрата гарнитура са картофите - пържени или под формата на картофено пюре.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Задушен черен дроб в заквасена сметана с картофено пюре Измийте черния дроб, нарежете на малки парченца или кубчета. Сотирайте за 5 минути на среден огън, като бъркате постоянно. След това налейте около 100 мл вода, сол на вкус и оставете да къкри 20 минути. Добавете 3-4 супени лъжици заквасена сметана, разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри още 5-7 минути. Точно преди готвене можете да поръсите черния дроб с пресни билки (магданоз или копър). Гответе картофено пюре, подредете върху чинии. Отгоре картофите разделете на порции нарязания дроб и залейте със соса от заквасена сметана. Черният дроб в заквасена сметана е много мек и сочен.
2
Черен дроб, запържен в собствен сок, с картофи в селски стил Измийте черния дроб и нарежете филмите. Нарежете го на филийки с дебелина 1 см. Сложете в загрят тиган с растително масло и пържете на силен огън от всички страни, след което намалете котлона и добавете шепа брашно. Разбъркайте, добавете малко олио, ако е необходимо, покрийте и запържете 15-20 минути на слаб огън Измийте и сварете картофите в техните униформи, обелете и нарежете на едри парчета. Пържете в слънчогледово масло, докато се появи златист оттенък. Сложете върху чинии, сложете черния дроб до него. Може да се окаже малко суха, но това се компенсира от необичайния й аромат и прекрасен вкус.
3
Черен дроб с пържени картофи в тенджери със сирене Настържете моркови на едро ренде и нарязайте на ситно лука. Измийте и нарежете черния дроб на малки парченца. Запържете лука и морковите, добавете черен дроб и запържете още 15-20 минути. Сол и черен пипер на вкус, добавете заквасена сметана и задушете малко ястие. Нарежете картофите на ивици и запържете до готовност. След това сложете картофите в тенджера, сложете черен дроб отгоре, налейте соса. Настържете сиренето и поръсете отгоре. Поставете в предварително загрята фурна за 10-15 минути, докато се разпредели заквасената сметана и сиренето се разтопи. След това извадете, оставете ястието леко да се охлади и сервирайте.
Свързана статия
Телешки черен дроб в заквасена сметана