Къпините са много вкусна и здравословна ягода. Яде се прясна, от нея се правят летни супи, компоти, желе и пълнеж за пай. За яркозелени плодове, които да ви зарадват през зимата, направете сладко от цариградско грозде. Зелено-розова течност със силни плодове, които се давят в нея, ще бъде отлично допълнение към силния чай и пресни сладкиши.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 кг плодове от цариградско грозде;
- - 1 малък лимон;
- - 5 ореха;
- - 2 чаши захар.
Инструкция за употреба
1
Сладко от цариградско грозде "Царское" се приготвя от неузрели, не твърде големи плодове. Именно в този случай тя придобива красив външен вид, а плодовете запазват формата си. Внимателно сортирайте цариградско грозде, изплакнете го в няколко води и го изсушете, поръсвайки върху кърпа. Нарежете върха на всяко зрънце и внимателно, с фиби, изберете кашата, като я сгънете в отделна купа. Поставете празни кутии върху плоска чиния, като внимавате да не се разкъсат и смачкат.
2
Пригответе пълнежа за плодовете. Изсипете преварена вода върху ореховите ядки и ги обелете. Нарежете ситно ядките. Измийте добре лимона с гореща вода и четка. Смелете плодовете с жар. Поставете нарязаните лимони и ядки в празните кутии от цариградско грозде.
3
Поставете пулпата от плодовете в тенджера, добавете захар. Разбъркайте сместа и я доведете до кипене. Махнете цариградско грозде от котлона и смилайте през сито. Поставете кутии с цариградско грозде, пълнени със смес от лимонови ядки, в тенджера, залейте ги с горещо ягодово пюре и оставете за 3-4 часа.
4
Извадете цариградско грозде от сместа и върнете ягодовото пюре в печката и отново кипете. Извадете тигана от печката и отново залейте плодовете с гореща течност. Оставете сместа за 1 час. След това извадете плодовете и кипнете сиропа. Повторете процеса още 3 пъти.
5
Стерилизирайте стъклени буркани и капаци. Изсипете готовото горещо сладко в сухи буркани, сложете по 2-3 черешови листа и 1-2 листа касис във всеки съд. Затворете бурканите с капаци и поставете в леген със студена вода. Оставете сладкото да се охлади и след това приберете.