Червеният хайвер е любим деликатес на празничните трапези. Той е не само много вкусен, но и здравословен. Добрият, висококачествен хайвер трябва да се състои от големи яйца със същия размер и цвят, които не се слепват, лесно се разпръскват и лесно се спукват по зъбите. Тя трябва да е гъста и да мирише добре. Но какво ще стане, ако хайверът е малко застоял, с чужда миризма или просто осолен? Тъй като продуктът е доста скъп, е жалко да го изхвърлите. Можете да опитате да съживите хайвера.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - вода
- - заваряване
- - мляко
- - марля,
- - сито и два дълбоки контейнера.
Инструкция за употреба
1
Ако хайверът е твърде осолен, това лесно се отстранява! За да направите вкусно с помощта на измиването, продължете както следва. Поставете хайвера в дълбока купа. Залейте го с топла преварена вода (не по-гореща от 35 градуса) със скорост 2 части вода към една част хайвер. Разбъркайте внимателно във вода за 3-4 минути, така че ненужната сол да попадне във водата. Изсипете хайвера с вода, за да се прецеди, през тензух или ситно сито над мивка или тиган. Оставете за 10 минути на сито или марля, за да може чашата да изцеди ненужната течност. Поставете хайвер във ваза или чинийка. Готова е да яде.
2
Хайверът с чужда миризма може да бъде премахнат от него. Варете силни чаени листа във всеки съд. Прецедете варената течност, отделяйки я от чайните листа. Без чайни игли, изхвърлете ги. Топлината на заваряване трябва да бъде не повече от 30-35 градуса, така че хайверът просто да не готви в него. Изсипете хайвер с експресиран чай в размер на една част хайвер към една част варен чай или една част хайвер на две части чай, в зависимост от това колко силна е миризмата. Изплакнете в чайните листа 5-7 минути, като внимателно разбърквате, за да не се спукат яйцата. Хвърля се през тензух или сито, оставя се да се отцеди. Вкусете го. Ако сте го измили достатъчно, тогава можете да го сервирате на масата. Ако хайверът все още е солен, повторете процедурата за измиване.
3
Случва се също така, че сте закупили застоял и доста застоял хайвер. Можете да опитате да го направите прясно варено или пастьоризирано мляко. Сварете обилно или топлинно пастьоризирано мляко. Температурата му трябва да бъде не повече от 40 градуса. Изплакнете хайвер в това мляко за 10-12 минути. Изцедете млякото през кърпа или фина цедка, оставете яйцата поръсени върху цедка или кърпа за 10-15 минути, за да оставите останалото мляко да стъкне. След като цялото мляко се отцеди, хайверът може да се сложи на чиния и да се сервира.
4
Не промивайте хайвер с прясна студена вода! Тя ще стане жилава и безвкусна. Също така, не го мийте в много гореща вода, хайверът ще се превърне в белезникав, тъй като протеинът в яйцата ще се извие.
Обърнете внимание
Хайверът е нетраен продукт. Не можете да съхранявате хайвер, който вече е отворен от дълго време.
Полезни съвети
Затворете плътно буркана с хайвер и го приберете в хладилника. Ако купувате готов хайвер, не забравяйте да видите условията за неговото съхранение и производство.