Появата на мухъл в сладкото често се превръща в добра причина за изхвърляне на цялата консерва, защото храната, заразена с гъбичките, е не само неприятна на вкус, но и вредна. За да предотвратите появата на такъв проблем, трябва да научите как правилно да готвите конфитюр.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Не забравяйте да стерилизирате буркани и капаци. Не е достатъчно да ги изплакнете с вряла вода - необходима е по-сериозна топлинна обработка. Парна стерилизация трябва да се извършва за 8-15 минути, в зависимост от размера на консервата. Друг вариант е да загреете консервите във фурната при температура от 140 градуса. И накрая, можете да използвате специално оборудване за стерилизация. Много важно е да приключите и затворите банките възможно най-бързо след края на тази процедура. Ако стоят на масата няколко часа след стерилизацията, няма да се говори за чисти повърхности.
2
Завийте внимателно капаците. Често вредните микроорганизми влизат в буркани със сладко точно защото капакът не е плътно затворен. Използвайте специални устройства за зашиване, за да помогнете за решаването на проблема. Невъзможно е да изберете обикновени найлонови капачки, още по-зле почистени и вече използвани повторно. По този начин можете да сте сигурни, че мухълът ще се появи в сладкото.
3
Изберете правилното време за готвене. Широко разпространена грешка е липсата на конфитюр, "за да не бъде подложен на захар". Използвайте доказани рецепти, като вземете предвид характеристиките на продуктите, от които готвите лакомство. Не забравяйте също, че плодовете за конфитюр трябва да се мият правилно.
4
Изберете внимателно количеството захар. В този случай именно тази съставка действа като един от консервантите, така че ако се окаже, че е твърде малка, сладкото няма да се съхранява твърде дълго и скоро в буркана ще се появи мухъл.
5
Намерете подходящо място за съхранение на сладко. Идеалният вариант е чиста, суха стая. Прашните тавански помещения или мазета и мазета с високо ниво на влажност не са абсолютно подходящи за съхранение на такива продукти, обаче, уви, в повечето случаи те са избрани. Влагата е особено опасна: тя може да бъде основната причина за появата на мухъл в сладкото.
6
Ако в сладкото се появи мухъл, но трябва да запазите този продукт на всяка цена, първо отстранете плаката от повърхността, като в същото време улавяте „чистата“ маса. След това прехвърлете плодовете в един тиган, а сиропа прехвърлете в друг и поставете двете на огън. В първата сложете захарта и разбъркайте добре съдържанието на втората, докато заври. След това изсипете сиропа в първия тиган и гответе всичко заедно. Готовото сладко без мухъл трябва да се излее в стерилизирани буркани и да се покрие с капаци.