При продължително съхранение медът се втвърдява, т.е. той е захаросан. Причината за този процес е кристализацията на глюкоза и захароза. Но да се върнете в предишното си течно състояние не е трудно и едва ли ще отнеме много време.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Ако имате стая с висока температура (най-малко 35 градуса), превръщането на меда обратно в течност е бързо и лесно. Оставете го в топла стая за няколко часа и постепенно той ще придобие първоначалния си вид. За този метод за втечняване на мед, вана например е перфектна. Но си струва да се има предвид, че температурата в него е твърде висока, така че процесът ще протече бързо. След 15-20 минути медът трябва да се изнесе в по-хладно помещение.
2
Ако няма гореща стая, тогава прилагаме следния метод. Прехвърлете меда в малък стъклен буркан (приблизително 2 литра) или тиган. Ако използвате консерва, ще ви трябват две саксии с различни размери. Бурканът трябва да бъде инсталиран в по-малък тиган. Вземете втория тиган, по-голям от първия (и по-големите банки) и изсипете вода в него до ниво малко под средата.
3
Поставете голям тиган на огъня, изчакайте водата да заври и поставете по-малък тиган с мед отгоре (или празен тиган, в който искате да поставите буркана). Дръжките на малък тиган трябва да го държат на големия ръб. Уверете се, че дъното на по-малкия тиган не докосва вряла вода. Така медът ще се нагрява постепенно, поради вряла вода и гореща пара. Водна баня ви позволява да не изгаряте мед при нагряване, той не гори и не прегрява (температурата при използване на водна баня е няколко пъти по-ниска, отколкото при нагряване на огън).
4
Намалете топлината до минимум. Важно е да запомните, че с този метод за втечняване на меда той не може да се нагрява до повече от 50 ° C, в противен случай той ще започне да губи полезните си свойства. Продължете да затопляте меда на водна баня, докато се получи течно състояние. Не дръжте мед във водна баня с часове - по-добре е да го загреете на малки порции, по този начин ще намалите времето за загряване и ще запазите полезните му свойства.
Полезни съвети
Когато използвате водна баня е важно да не държите съда на максимален огън - температурата може да е твърде висока за стъкло и фатална за полезните свойства на меда.