Любителите на храната ценят тръстиковата захар заради отличителния й аромат и вкус, който се съчетава перфектно с чай или кафе. Този продукт обаче често е фалшифициран, така че трябва да можете да различавате естествената захар от тръстика от фалшивата.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Тръстиката захар може да бъде бяла или кафява. Кафявата захар съдържа меласа - меласа в черно, която придава на захарта вид карамелен цвят, вкус и аромат. Съставът на меласа включва елементи, полезни за човешкото тяло: витамини от група В, калций, желязо, фосфор, магнезий, мед и фибри. Колкото по-тъмна е захарта, толкова по-висока е концентрацията на меласа в нея. Трябва обаче да знаем, че кафявият цвят далеч не винаги е показател за естествеността и нерафинираността на този продукт. Често не много честните производители дават обикновена захар за по-скъпа тръстикова захар, променяйки цвета си с багрила.
2
За да разпознаете фалшификата, изсипете топла вода в чаша, добавете няколко чаени лъжички или парченца захар и разбъркайте добре. Ако водата стане кафява, това означава, че имате фалшив продукт - бяла захар с цвят на карамел.
3
Има и друг начин да се определи естествеността на захарната тръстика. В чаша топла вода разтворете няколко чаени лъжички или кубчета захар и капете малко йод. Ако йодът стане син, това е истинска захар от тръстика.
4
В допълнение, истински продукт може да се отличи с характерния си вкус и мирис. След като добавите няколко парченца захар в чаша чай, разбъркайте я и опитайте напитката (вместо чай можете да разтворите захар в обикновена топла вода). Истинската тръстикова захар може да се идентифицира по карамелен аромат и вкус.
5
Не забравяйте да обърнете внимание на опаковката, която трябва да бъде обозначена като "нерафинирана захар от тръстика" и е посочена страната на доставка. Истинската тръстикова захар се произвежда в Гватемала, Бразилия, Коста Рика, САЩ, Куба и остров Мавриций. Цената на този продукт обикновено е по-висока от обикновените рафинирани продукти.