Прекрасна рибена чорба - ухо, много нежна щука костур с домати. Тази супа може да се сервира като първи курс. Всякакви ястия от щука костур перфектно се комбинират с почти всички зеленчуци.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 150 г масло;
- - 2 кг костур;
- - 5 бр. червени домати;
- - 2 бр. лук;
- - 4 бр. скилидки чесън;
- - 100 г копър;
- - 50 г заквасена сметана;
- - 1 бр. червен пипер;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
За да приготвите тази рецепта, рибната супа зандер е най-добре да се приема с цяла риба, но ако няма такава, можете просто да вземете рибното филе в магазина. Основното е да размразявате рибното филе добре преди готвене. Измийте рибите, обелете ги, отрежете опашката и главата, но не изхвърляйте. Направете разрез в долната част на стомаха и отстранете вътрешностите, измийте и нарязайте на филийки с дебелина три сантиметра отново. Разтрийте с черен пипер и малко сол.
2
Налейте вода в четирилитров тиган, сол и донесете до кипене. Обелете лука и чесъна, нарежете чесъна на половинки, нарежете лука грубо и добавете към водата. Поставете рибената глава и опашка във вряща вода, гответе за четиридесет минути.
3
Нарязваме ситно втория лук. Измийте копъра, подсушете и нарежете. Измийте и настържете доматите на едро ренде, изхвърлете корите. В добре загрят тиган разтопете маслото, запържете лука, добавете доматите и оставете да къкри за петнадесет минути. Измийте черния пипер, отстранете върха и семената, нарежете на кръгчета и запържете малко.
4
Добавете зеленчуци, пържени и рибно филе в тигана, гответе за двадесет минути. Сервирайте с пресен копър и заквасена сметана.