Харчовата супа е не само национално, но и много популярно ястие от грузинската кухня. Изненадващо, картофите не се използват за приготвяне на това ястие, както сме свикнали. Най-основното е говеждо месо, ориз и лук. Всичко останало са специфични ароматни добавки, благодарение на които супата се получава с лека киселинност.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - говеждо месо 500 g
- - ориз 200 g
- - лук 150 гр
- - орехи 100 гр
- - чесън 3 скилидки
- - сос tkemali 150 g
- - слънчев хмел 2 ч.л.
- - черен пипер грах 6 бр.
- - червен пипер 1 чаена лъжичка
- - зелени
- - сол
Инструкция за употреба
1
Изплакнете говеждото месо и нарежете на малки парченца. Трябва да се приема само нискомаслена филе. Изсипете месото с вода (2, 5-3 литра) и гответе 1, 5 часа. По време на готвене периодично се налага накапване. За прозрачността на бульона можете да го прецедите, отново натопете месото в него и продължете готвенето, като добавите останалите съставки.
2
Изплакнете и изсипете в бульона. Гответе около 10 минути. Нарязваме ситно лука и запържваме няколко минути в растително масло. След това го добавете към бульона.
3
Смелете добре орехите в блендер и изпратете на супа. След това добавяме грузински сос ткемали, червен пипер и грах, както и хмел сунели. Гответе за около 7 минути. След това спускаме чесъна, прекаран през пресата, в бульона и отстраняваме тигана от котлона. Ястието трябва да се влива около 20 минути. Поръсете супа с нарязани билки и може да се сервира.