За да направите барбекюто вкусно, важно е правилно да приготвите маринатата за него, да не се прекалявате със сол и подправки. Доста е трудно да се определи колко сол да се сложи в барбекю, особено ако ястието се приготвя за първи път.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - месо;
- - сол;
- - подправки;
- - основата за марината (кефир, вино, минерална вода, оцет или други).
Инструкция за употреба
1
Така че, за да разберете колко сол трябва да сложите в месо за барбекю, първо трябва да разберете каква ще е маринатата. Ако например в маринатата има майонеза, тогава трябва да добавите по-малко сол, защото майонезата, както знаете, вече съдържа определено количество сол.
Не бива да пренебрегвате вкусовете на хората, за които се приготвят кебапчета, защото някои обичат много солена храна, други малко осолени. Ето защо, когато готвите кебапчета, най-добре е да използвате средно количество сол - чаена лъжичка на килограм месо. Тоест, ако са сварени два килограма месо, тогава трябва да добавите две чаени лъжички сол (естествено, по-добре от едър камък).
2
Това изчисление е дадено за барбекю в марината от кефир, вино и минерална вода. Ако при мариноване на месо се приема соев сос или майонеза, тогава количеството сол се проверява най-добре според вкуса на маринатата, тоест първо пригответе марината, като в нея сложите всички подправки и сол, опитайте състава на вкус (той трябва да е малко по-солен от обичайната ви храна), след което ги изсипете месо.
3
Важно е да се има предвид, че свинското месо е тлъсто месо, а киселото му гасене може да повлияе неблагоприятно на готовото ястие (ще е малко сухо). Ето защо, ако готвите кебапчета рядко и развалянето на ястието за вас е като бедствие, тогава помнете - по-добре е да не солите свинското месо, отколкото да го осолявате. Максималното количество сол на килограм месо не трябва да надвишава чаена лъжичка с "пързалка", ако продуктът се маринова в майонеза или соев сос - чаена лъжичка. Винаги можете да добавите продукт половин час преди да го запържите на огън / дървени въглища.