Рукола е популярно растение за салата, което има особен пикантен вкус. В съчетание с пилешки дробчета се получава необичайна салата, която се допълва от гъби и необичаен сос.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 250 г пилешки дробчета;
- - 150 г рукола;
- - 70 г гъби или шампиньони от портобело;
- - 4 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
- - 1 супена лъжица. лъжица коняк, винен оцет;
- - 1 чаена лъжичка горчица;
- - пресен смлян пипер, морска сол.
Инструкция за употреба
1
Първо изплакнете добре гъбите, обелете, нарежете на тънки плочи. Можете също така да използвате гъби от стриди за тази салата, ако не можете да получите гъби от портобело или шампиони.
2
В тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин, запържете гъбите. Сол и черен пипер ги веднага. След 2-3 минути пържене добавете горчицата с винен оцет в тигана, разбъркайте, отстранете от котлона.
3
В друг тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин, запържете пилешкия черен дроб за 3 минути. Не е необходимо да го пържите по-дълго; 3 минути са достатъчни, за да станат нежни и меки. Посолете малко пържен дроб, изсипете коняк върху него, смесете с пържени гъби.
4
Изплакнете рукола, подсушете я, смесете с гъби и черен дроб, добавете 1 супена лъжица зехтин, разбъркайте внимателно.
5
Подредете приготвената салата от рукола с пилешки дробчета на чинии, опитайте се да направите гъбите с черен дроб отгоре и маруля отдолу. Изсипете соса, в който са пържени всички съставки на салатата. Сервирайте веднага. Салатата може да бъде както ястие със закуски, така и пълноценна лека вечеря, защото за сметка на пилешкия дроб се оказва задоволително.