Кралската риба е сърдечно и вкусно празнично ястие. На пръв поглед е много трудно да се приготви такова ястие, обаче точното спазване на рецептата и последователността в готвенето ще помогнат рибата да стане нежна и сочна.
Изберете вашата рецепта
Списък с продукти
За да готвите риба по царско, вземете следните съставки:
- риба - 2, 5 кг;
- гъби - 600 г;
- моркови - 2 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- растително масло - 6-7 супени лъжици;
- сметана - 100 мл;
- кориандър - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
За това ястие трябва да вземете цяла щука, зандер или сьомга. Кремът се приема най-добре със съдържание на мазнини 20%. Можете да вземете всякакви гъби на вкус, за предпочитане шампионки.
Получаване на храна
Първо измийте добре гъбите, нарежете ги на тънки филийки. Загрейте тигана, добавете растително масло и запържете гъбите, докато течността напълно се изпари. След това вземете лука, обелете ги, нарязайте на ситно и добавете към покафените гъби. След няколко минути, когато лукът се запържи, добавете в тигана морковите, предварително обелени и настъргани на едро ренде. Добавете сол, черен пипер и гответе за около 5 минути, след това добавете сметана и разбъркайте добре.
Сега започнете да подготвяте рибата. Той трябва да бъде добре измит, почистен и изкормен, без да разделя главата и опашката. След това подсушете рибата със салфетки, след това направете няколко разфасовки вътре и поставете резените лимон в тях. Сол, черен пипер и добавете кориандър.
Пълнете риба с гъби и фиксирайте разреза с клечки за зъби или специални скоби. Увийте рибата плътно във фолио и я изпратете във фурната, предварително загрята до 160 ° C, за един час. След това отворете фолиото, увеличете температурата до 200 градуса и печете рибата до златисто кафяво. Поднасянето на рибата роялно е най-добре на дълго плоско ястие, гарнирано с кисели домати, краставици и билки.
Кралската риба също може да се приготви не във фолио, а във форма. След това в списъка на съставките се добавят картофи, заквасена сметана, яйца, домати, мляко и сирене. Първият слой във формата се слага нарязани картофи, намазани със заквасена сметана или домашна майонеза. Следващият слой са гъбите, пържени с лук. Рибното филе, почистено от кости, се поставя отгоре. И също намазана със заквасена сметана. Всичко се залива със смес от 3-4 разбити яйца и 300 мл мляко, поръсено с копър. Отгоре ястието се покрива с настърган кашкавал и домати. Формата се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за около 35-40 минути. За да приготвите това ястие, трябва да използвате широка форма или лист за печене с високи страни, така че рибата и зеленчуците да бъдат равномерно изпечени и наситени с пълнеж.
Свързана статия
Как да готвя сьомга във фурната