Зефирът е ябълков деликатес, познат на мнозина от ранна детска възраст. Приготвянето ви отнема много време, но се оказва вкусно, ароматно, на външен вид и вкус, напомнящо мармалад.
Изберете вашата рецепта
Как да си направите ябълков бонбон у дома?
Истинската домашна ябълкова ружа е много полезна за здравето, тъй като съдържа много витамини и минерали. За да го приготвите, ви трябват узрели здрави плодове без червеи и гниене. След като те се събират, те трябва да бъдат измити, нарязани на филийки, като същевременно премахвате сърцевината. След това вземете саксия или саксия с дебело дъно, изсипете вода в нея, така че да покрие дъното точно един сантиметър. Не е необходимо да наливате повече, тъй като по време на готвене сокът ще изпъква от ябълките, което няма да ги остави да изгорят.
След това трябва да продължите да готвите пастила от ябълки, за която плодовете се поставят в чугун и се изпращат на среден огън. Трябва да готвите, докато ябълките напълно омекнат. Обикновено след време отнема 40-120 минути, в зависимост от твърдостта на плодовете и тяхната зрялост. Не бъркайте ябълки. Веднага след като са заварени, те трябва да бъдат отстранени, охладени и избърсани през сито с малки клетки.
По-нататък естествените ябълкови ружа се приготвят по следния начин: полученото пюре, разтрито през сито, се поставя в равномерен слой върху пластмасова обвивка (хартия за печене или кюспе), положена върху широка дъска и фиксирана върху нея. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 7 и не по-малко от 4 мм. Твърде тънък слой в бъдеще може да доведе до разкъсване на ружа.
Борд с картофено пюре трябва да се постави на улицата. Най-доброто за сушене на пастили са горещите слънчеви дни. При ветровито облачно време обаче изсъхва достатъчно бързо. Основното е, че няма дъжд. За да не стане пастила влажна, тя трябва да бъде внесена в къщата през нощта. Готовността на благините трябва да се определя от неговата сухота и еластичност. Само не забравяйте, че средата на ружа винаги изсъхва по-дълго от нейните краища.
Сушените ябълкови ружа трябва да се съхраняват. За да се запази свеж колкото е възможно по-дълго, той трябва да бъде увит в прилепнал филм, предварително нарязан на малки парченца.