Протеинът е най-важният компонент от човешката диета. Той съдържа веществата, необходими за редица процеси в организма. Често хората не знаят какви продукти го съдържат и в какво количество. В резултат на това белтъчният дефицит с всичките му последици.
Изберете вашата рецепта
Относно протеиновия състав
Протеинът е строителен материал за всички тъкани, участник в много процеси в организма. Без протеин образуването на нови клетки е невъзможно, което е особено опасно в периода на активен растеж и развитие на организма. Например децата под една година трябва да получават 4-5 г протеин на килограм телесно тегло.
Протеините са неравностойни по своята хранителна стойност, те се различават по броя и комбинацията на своите аминокиселини. По произход протеинът може да бъде разделен на животински и растителен. Общо тялото трябва да приема 20 аминокиселини.
8 жизненоважни аминокиселини не могат да бъдат синтезирани от тялото, такива аминокиселини се наричат незаменими. Есенциалните аминокиселини трябва да идват изключително отвън, докато несъществените аминокиселини могат да се произвеждат от други аминокиселини. Процесът на синтез на аминокиселини е много бавен, така че допълнителният прием на незаменими аминокиселини с храната е също толкова важен.