Тази лека супа е много лесна за приготвяне, лесна за смилане и подходяща за постни или диетични менюта. Броколите могат да се използват пресни или замразени. Добре се съчетава с други зеленчуци и изглежда вкусно в супа.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- -2-3 супени лъжици зехтин
- -250-300 г броколи зеле
- -2 крушки
- -2 картофа
- -2-3 скилидки чесън
- -1 литър зеленчуков запас или вода
- -0, 5 чаена лъжичка червен пипер
- -0, 5 чаена лъжичка кориандър
- - щипка куркума
- - сол, черен пипер на вкус
Инструкция за употреба
1
Обелете лука, измийте, нарежете на ситно. Обелете скилидките чесън и нарежете на тънки филийки.
2
Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на кубчета. Измийте броколите, разглобете за съцветия.
3
Загрейте зехтина в тиган и пасирайте лука с чесъна в него, докато стане прозрачен.
4
Изсипете зеленчуков бульон или вода в тигана. Доведете до кипене, осолете и намалете приготвеното зеле с картофи. Когато супата заври, я сварете на среден огън за 15 минути. След това добавете сотирания лук с чесън.
5
Когато зеленчуците са сварени, извадете ги от супата с нарязана лъжица, разбийте в картофено пюре с пасатор. Сложете пюрените зеленчуци в тигана и отново кипнете.
Добавете подправки и сол, ако е необходимо.
Обърнете внимание
Броколите могат да бъдат заменени с карфиол.
Полезни съвети
При сервиране поръсете супата със ситно нарязани билки. Към супата може да сервирате крутони, поръсени с чеснов сос.