Куркумата е растение в семейството на джинджифил от Югоизточна Индия. Второто му име е куркума. Портокалова подправка с необичайно силен аромат се прави от грудки и корени от куркума. Използва се за медицински цели или като подправка.
Изберете вашата рецепта
Предимствата на куркумата
Полезни свойства на куркумата са били използвани в древни времена. И така, в Индустан той е използван като средство за прочистване на тялото. Куркумата съдържа витамини от група В, витамини К и С, йод, калций, фосфор и желязо. Куркумата има положителен ефект върху храносмилането и състоянието на чревната микрофлора.
Ефектът му е подобен на този на антибиотиците, лекува възпалението, има холеретичен ефект и е мощен антиоксидант, който неутрализира свободните радикали (молекули, които унищожават здравите клетки). Куркумата се използва в онкологията: веществото куркумин е в състояние да отърве тялото от ракови клетки, без да засяга здравите. Яденето на тази подправка е добро за профилактика на рака.
Куркумата стимулира мозъка и се счита за отличен профилактик при болестта на Алцхаймер (сенилна деменция). Тази подправка има положителен ефект върху състоянието на кожата. Пречиства кръвта и помага да се възстанови от сериозни заболявания. Куркумата нормализира обмяната на веществата, облекчава организма от холестерола, употребата му е добра профилактика на диабет и затлъстяване.
За да куркума показа всички полезни свойства, е необходимо да го приемате редовно в продължение на няколко дни.
Куркумата се използва за отслабване, добавяйки към диетични напитки. Етеричното масло от куркума е част от много козметика, придава им специфичен пикантен аромат. Маслото от куркума се използва за грижа за зряла и мазна кожа.
Лечебните свойства на куркумата
В традиционната медицина куркумата помага при лечението на много заболявания. Например, при артрит, подправката действа като отличен адювант: добавя се ежедневно в храната в количество 0, 5 чаена лъжичка. Куркумата помага да се излекува мигрена, атеросклероза, хронична диария, улцерозен колит, жлъчнокаменна болест, заболявания на стомаха и червата.
Куркумата се използва активно и при настинки: отглежда се в топло мляко и се приема перорално. Фарингитът се лекува със смес от тази подправка с мед. Полезно е да добавяте куркума в храна за хора с диабет, за лечението на това заболяване се използва в комбинация с мумия. Куркумата е противопоказана при наличие на камъни в жлъчния мехур или при запушване на жлъчните пътища.
Тъй като куркумата има силно влияние върху организма, преди да я включите в диетата при наличие на някакво заболяване, трябва да се консултирате с вашия лекар.
Използване на куркума при готвене
Куркумата е в състояние да удължи срока на годност на продуктите, малкото й количество придава на ястието неповторим аромат и вкус. Подправката се използва за приготвяне на различни сосове, маринати и десерти. Придава на ястията нежен жълт цвят. Тази подправка се добавя към алкохолни напитки и други напитки. Когато готвите риба, месо, бульони, зеленчукови ястия, можете да добавите и куркума там. Съхраняват го в плътно затворен стъклен буркан, за да не загуби миризмата си. Срокът на годност на нарязаната куркума е 2-3 години.
Свързана статия
Ползите от куркума за организма