Суровото патешко месо е доста трудно да се отдели от костите. Преди да готвите пастата, сварете патицата в подсолена вода и едва след това я разглобете. Пригответе предварително като декоративни ястия, преди да сервирате салатни листа.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 2 кг патешко месо
- - 500 г черен дроб на патица
- - 250 г смляно свинско месо
- - дафинов лист
- - 1/2 с.л. сметана
- - черен смлян черен пипер
- - сол
- - майонеза
- - 200 г бекон
- - 1 яйчен жълтък
- - 100 г лук
- - 400 г голямо грозде
- - мащерка
- - желатин
Инструкция за употреба
1
Нарежете патешкото месо и черния дроб на малки парченца. Прекарайте детайлите през месомелачка. В една купа смесете патешко и свинско мляно месо. Към получената маса добавете жълтъка и нарязания лук. Пипер на кайма и сол, както желаете.
2
Нарежете бекона на тънки плочи или филийки и изложете дъното на тавичката, предварително намазана с растително масло. Разстелете каймата отгоре върху бекона на равномерен слой. Поръсете леко с мащерка.
3
Покрийте тигана с фолио и изпечете каймата с бекон във фурната за 40-50 минути. Охладете готовата паста. Накиснете желатина във вода в съответствие с инструкциите и разтопете на водна баня.
4
Поставете пастета в отделна чиния, разпределете отгоре тънък слой майонеза и изсипете желе върху нея. Украсете цялата повърхност на пая с половинки грозде. В хладилник ястието за един час.