Немската мушмула е растение от розовото семейство. Той расте в югозападната част на Азия, в южната част на Източна Европа и в страни като Армения, Азербайджан и Грузия. Следователно, той често се нарича локум кавказки.
Изберете вашата рецепта
Мушмула е малък червено-кафяв плод, диаметърът на който не надвишава три сантиметра. Въпреки разширените чашелистчета, придаващи на мушмула кухия вид, плодовете са твърди. Вътре в пулпата са костите. Вкусът на плода е стипчив, кисел. Но ако го държите на студено, тогава мушмула ще стане сладък и по-късно може да се използва в готвенето.
100 г немска (кавказка) мушмула съдържа 525 ккал., 14 г въглехидрати, пектин, витамини А, С и група Б. Освен това протеините и мазнините напълно липсват. Сред минералите присъстват калий, йод, фосфор, натрий, желязо и други.
Мушмула съдържа голямо количество витамини и минерали, лъвският дял е витамин С. 100 грама плод съдържа 17, 8% аскорбинова киселина от препоръчителния дневен прием. Следователно, той е много полезен в извънсезонието. Редовната употреба на мушмула укрепва имунната система, като помага на организма да устои на въздействието на вируси и инфекции.
Калий, който се съдържа в плода, има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на заболявания в тази област, подобрява състоянието на кръвоносните съдове и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци. Плодовете на мушмула могат да нормализират кръвното налягане и да повлияят на качеството на коагулацията на кръвта. Използвайки мушмула, можете да намалите риска от инсулти и инфаркти.
Органичните киселини присъстват в плодовете на мушмула, те имат благоприятен ефект върху функциите на черния дроб и кръвоносните съдове, нормализират работата на ендокринните жлези. Съставът съдържа и танини с противовъзпалителни и бактерицидни ефекти. Плодовете на мушмула имат незаменима полза при хипофункция, нарушения на нервната система, както и за предотвратяване на рак.
Мушмула съдържа пектин. Основните свойства на веществото са прочистване на организма от продукти на разпад, премахване на холестерола, подобряване на кръвообращението и нормализиране на чревната подвижност. Калцият, който сам по себе си има положителен ефект върху състоянието на костната тъкан и в комбинация с магнезий активира и нормализира работата на мускулните влакна на нервната система.
Противопоказание за употребата на мушмула може да бъде индивидуална непоносимост към веществата, които съставляват състава. Забранено е яденето на пресни плодове, страдащи от пептична язва, гастрит и заболявания на панкреаса.
След замразяване плодовете на мушмула престават да бъдат кисели, губят стипчивите си свойства и стават сладки на вкус. Те могат да се консумират пресни или преработени. От мушмула се варят конфитюри и консерви, приготвят се компоти и сокове и се добавят към състава на голямо разнообразие от десерти.
Като лекарство се приготвят отвари. Те са полезни при възпаление на стомашно-чревния тракт, нарушения на чревната подвижност и уролитиаза. Настоявайки от алкохола, плътта на мушмула помага да се справи с респираторните заболявания, полезна е по време на лечението на бронхиална астма, помага за облекчаване на кашлицата и изтегляне на храчките.