Манти и други ястия от ориенталската кухня стават все по-популярни в Русия. Те могат да бъдат поръчани в ресторант или закупени готови в супермаркет, обаче у дома можете да готвите доста автентични и много вкусни манти.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Класическо агнешко манти:
- - 3 чаши брашно;
- - 2 супени лъжици слънчогледово масло;
- - щипка сол;
- - 800 г агнешка каша;
- - 80 г агнешко месо;
- - 4-5 средни лука.
- Manty риба:
- - 1 кг филе от полулок;
- - 4 чаши брашно;
- - щипка сол;
- - 3 супени лъжици слънчогледово масло;
- - 2 средни лука;
- - куп магданоз и копър;
- - 1 чаена лъжичка куркума;
- - 1 чаена лъжичка кардамон;
- - прясно смлян черен пипер;
- - растително масло.
Инструкция за употреба
1
Класически манти с агне
Започнете, като направите тестото. Изсипете брашно в купа, смесете го със сол. След това направете депресия в брашното, изсипете слънчогледово масло и 1/2 с.л. студена вода. Омесете добре тестото с ръце. Добавете още вода, ако е необходимо. Масата трябва да е еластична и плътна. Разточете тестото два пъти, след което го разточете отново на бучка и оставете настрана за 30-40 минути на хладно място, покривайки с кърпа.
2
След това пригответе плънката за манти. Измийте агнешкото месо, почистете от вени и излишни мазнини и нарежете на ситно с нож. Нарежете свинската мас по-голяма и добавете към месото. След това обелете и нарежете лука, смесете го с останалата кайма и сол.
3
Разделете тестото на малки топки и разточете тънки питки от тях. Поставете каймата в центъра. Защипете краищата на тестото и свържете заедно. След това притиснете краищата на тестото от другата страна. Свържете получените ъгли заедно. В горната част на мантата трябва да има пръстен от свързано тесто. Налейте вода в съд за готвене и доведете до кипене. Намажете решетката на мантията с масло и поставете продуктите върху нея, така че да не се допират един до друг. Задушавайте ги за половин час. Сервирайте домашно приготвени манти, придружени от ситно нарязани зеленчуци и прясна заквасена сметана или натурално кисело мляко.
4